Ryba w sosie cytrynowo-szafranowym z ziemniakami to wykwintna uczta na świątecznym stole. A fakt, że mięso ryb jest niezwykle przydatne dla ludzkiego organizmu, czyni to danie jeszcze bardziej wartościowym.
Czy to jest to konieczne
-
- jesiotr i łosoś;
- ziemniaki;
- kieliszek wytrawnego białego wina;
- Oliwa z oliwek;
- kwaśna śmietana;
- śmietana 0,5 l.;
- topione masło;
- przyprawa.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować to danie, pokrój jesiotra i łososia na dwa kawałki po trzysta gramów każdy. Przygotuj trzy małe ziemniaki, wlej sto gramów wytrawnego białego wina i dwieście gramów oliwy z oliwek do dwóch szklanek. Podczas gotowania będziesz potrzebować również niewielkiej ilości kwaśnej śmietany i ghee, więc upewnij się, że masz je na blacie kuchennym. Nie zapomnij o przyprawach, których potrzebujesz do przygotowania sosu: szafran, pieprz, sól.
Krok 2
Filety rybne opłukać pod bieżącą zimną wodą, polać oliwą z oliwek i białym winem, solą i pieprzem. Dodaj zioła i marynuj rybę przez około dwie godziny. Po marynowaniu filetu rybnego grilluj go na złoty kolor, a następnie przenieś rybę do specjalnego naczynia ogniotrwałego. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni. Po upieczeniu filetu rybnego wyjmij go z piekarnika.
Krok 3
Ziemniaki dokładnie opłucz i obierz, a następnie pokrój w równe, cienkie plasterki. Smaż ziemniaki na patelni na oleju na złoty kolor, a następnie umieść je w naczyniu do pieczenia w piekarniku. Zalej go kwaśną śmietaną, wymieszaj i piecz do ugotowania w piekarniku. Temperatura pieczenia powinna wynosić co najmniej sto osiemdziesiąt stopni.
Krok 4
Aby przygotować sos, weź pół litra śmietany, wlej do pojemnika i dobrze wymieszaj, doprowadź do zgęstnienia na małym ogniu. Do śmietany dodać posiekany szafran i sok z cytryny, wlać bulion rybny, sól i pieprz. Dusić chwilę na małym ogniu, po czym przygotowany sos wyjąć z kuchenki.
Krok 5
Przygotowany filet rybny polać powstałym sosem i podawać ziemniaki zapiekane w śmietanie jako dodatek. Do dekoracji możesz posypać danie drobno posiekanymi ziołami.
