Czerwona ryba jest słusznie uważana za przysmak. Istnieje kilka opcji obróbki cieplnej. Może być gotowana na parze, gotowana, duszona lub smażona. W takim przypadku musisz znać wszystkie niuanse gotowania. Przydatne wskazówki, które pomogą Ci prawidłowo ugotować czerwoną rybę.
Czy to jest to konieczne
- - czerwona ryba;
- - woda;
- - cebula;
- - marchewka;
- - przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli przygotowujesz danie główne lub przystawkę, zalej rybę gorącą wodą. W tym przypadku optymalny stosunek wynosi 2: 1. Oznacza to, że na 1 kg przygotowanej ryby potrzebne będą 2 litry wody. Aby równomiernie ugotować, podziel duże tusze na porcje.
Krok 2
Jeśli czerwona ryba jest mała, ugotuj ją w całości. Nie wkładaj go do bardzo gorącej wody. Skóra prawdopodobnie pęknie z powodu różnicy temperatur. Doprowadzi to do tego, że gotowe danie straci swój urok. Również ten czynnik wpłynie na przezroczystość bulionu.
Krok 3
Czas gotowania czerwonej ryby zależy od jej wielkości. Pamiętaj: jak każdy owoc morza, nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej. Średni czas gotowania: 25-30 minut w przypadku krojenia czerwonej ryby na porcje. Możesz łatwo określić gotowość całej ryby, patrząc na płetwy. Jeśli odejdą, jest gotowa.
Krok 4
Spróbuj ugotować czerwoną rybę w bulionie warzywnym. W takim przypadku okaże się, że jest miękki i delikatny. Wrzuć do wody duże kawałki cebuli i marchewki, a także wybrane przyprawy i korzenie. Dodaj szafran do bulionu. Dzięki temu czerwona ryba będzie miała piękny odcień.
Krok 5
Ugotowanego dania nie należy długo dusić w rondlu. Staraj się podawać czerwoną rybę nie później niż 20-30 minut po ugotowaniu. Aby zachować danie do następnego posiłku, przykryj patelnię pokrywką i włóż ją do lodówki. W ten sposób czerwone ryby można przechowywać przez 2-3 dni. Nie używaj kuchenki mikrofalowej podczas podgrzewania gotowego dania z czerwonej ryby. Użyj kuchenki gazowej.
