Ciasteczka migdałowe z warstwą czekolady to pyszny i zdrowy deser na herbatę. Ze względu na to, że ciasteczka powstają z orzechów, zawierają dużo białka i witamin.
Czy to jest to konieczne
- • 200 g surowych migdałów;
- • 1,5 szklanki cukru;
- • 6 białek jaj;
- • ½ szklanki mąki;
- • ½ łyżeczki waniliny;
- • cynamon;
- • Sól.
Instrukcje
Krok 1
Migdały muszą być wcześniej surowe i obrane, w przeciwnym razie ciasto nabierze nieprzyjemnego gorzkiego posmaku. Orzechy parzy się wrzącą wodą i odstawia na 15 minut. Skórka łatwo pęcznieje i złuszcza się. Obrane migdały należy osuszyć ręcznikiem i zmielić w blenderze, młynku do kawy lub moździerzu.
Krok 2
Oddzielić białka od żółtek i dokładnie ubić z cukrem, aż uformują się białe piki. Masę powietrza stopniowo wprowadza się do orzechów, dobrze ugniatając.
Krok 3
Zaleca się zażywanie mąki migdałowej. Jeśli go tam nie ma, odpowiednia jest również pszenica. Należy przesiać mąkę i ostrożnie wprowadzić ją do masy migdałowej, upewniając się, że nie ma grudek mąki. Do powstałej mieszanki dodaje się szczyptę soli, szczyptę mielonego cynamonu, wanilinę i wszystko miesza.
Krok 4
Blacha do pieczenia musi być wyłożona papierem do pieczenia i nasmarowana olejem roślinnym. Masę przenosi się do woreczka kulinarnego i wytwarza w postaci okrągłych ciasteczek na papierze.
Krok 5
Piekarnik należy najpierw rozgrzać do 180 stopni i umieścić tam blachę do pieczenia, upieczenie ciasteczek zajmuje 20 minut. Gdy ciasteczka się zrumienią, wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć przed wyjęciem ich z blachy do pieczenia.
Krok 6
Podczas gdy ciasteczka stygną, tabliczkę czekolady podgrzewa się w kąpieli wodnej. Do czekolady można dodać trochę pokruszonych migdałów i dokładnie wymieszać. Jedno ciasteczko od strony płaskiej jest nasmarowane rozgrzaną czekoladą, drugie ciasteczko jest również do niego przymocowane płaską stroną. Deser jest gotowy do podania.
