Nazwa tego deseru pochodzi od francuskich słów „petits fours”, co dosłownie oznacza „ciasteczka”. Ptifours wypiekane są z różnymi nadzieniami, ozdobione lukrem i śmietaną.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 400 g;
- - masło - 200 g;
- - migdały 200 g;
- - cukier - 150 g;
- - jajka - 5 szt.
Instrukcje
Krok 1
Oddziel białka od żółtek. Podgrzej masło na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, powinno się lekko stopić. Podgrzane masło wymieszać z mąką, żółtkami i 50 g cukru. Zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na 30-40 minut.
Krok 2
Ubij białka z cukrem, aż utworzy się twarda piana. Migdały zalać wrzątkiem i zmielić na grube okruchy. Połącz z ubitymi białkami jajek i podgrzej mieszaninę na małym ogniu.
Krok 3
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować w warstwę o grubości 1-1,5 cm Blachę przykryć papierem do pieczenia i posmarować masłem, położyć na nim ciasto i piec w piekarniku przez 10 minut w 190 stopniach.
Krok 4
Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i rozprowadź pastę jajeczno-migdałową na gorącej skórce i włóż do piekarnika, aby piec przez kolejne 10 minut.
