Barszcz z burakami to jedna z najbardziej lubianych i lubianych potraw w Rosji i krajach sąsiednich. Aby była czerwona, bogata i smaczna, ważne jest przestrzeganie właściwego przepisu na gotowanie.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg wołowiny;
- - cztery ziemniaki;
- - 300 g kapusty;
- - 300 g buraków;
- - 3,5 litra wody;
- - 1 cebula;
- - 1 marchewka;
- - 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny;
- - 3 liście laurowe;
- - olej roślinny;
- - pieprz i sól;
- - zielenie do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli chcesz zrobić barszcz z buraków, przygotuj wymagane składniki w odpowiednich proporcjach. Opłucz mięso i namocz w zimnej wodzie przez 20 minut. Opróżnij garnek, wlej nowy i podpal. Jak tylko bulion się zagotuje, ostrożnie usuń piankę z powierzchni.
Krok 2
Gotuj mięso na małym ogniu przez półtorej godziny. Warzywa dusić osobno. Drobno posiekaj marchewki i cebulę. Smażyć warzywa na patelni na oleju roślinnym. Patelnia musi być z wysokimi bokami, w przeciwnym razie wrzący płyn może wylać się poza krawędź.
Krok 3
Do cebuli i marchewki dodać starte buraki i koncentrat pomidorowy, smażyć przez 5 minut, a następnie dodać wodę. Powinien tylko lekko przykrywać warzywa. Dodaj sok z cytryny lub ocet. Jako zamiennik nadaje się również 50 g soku z kiszonej kapusty. Dzięki temu dodatkowi możesz zrobić barszcz czerwony.
Krok 4
Warzywa dusić pod przykryciem przez 25-40 minut. Jednocześnie nie przestawaj oglądać bulionu gotującego się na małym ogniu. Dodaj drobno pokrojone w kostkę ziemniaki do bulionu 25 minut przed zakończeniem gotowania. Posiekaj drobno kapustę i włóż do rondla 5-10 minut przed końcem gotowania. Czas gotowania to 5-15 minut. Dopraw barszcz burakami, dodaj pieprz i sól. Koniecznie spróbuj gotowego dania.
Krok 5
Przed wlaniem barszczu czerwonego na talerze włóż do każdego z nich niewielką ilość kwaśnej śmietany lub majonezu, a na wierzch drobno posiekaną zieleninę. Aby wzmocnić smak, do rondla barszczowego można dodać niewielką ilość soku czosnkowego.
