Barszcz zimny to lekkie, orzeźwiające danie, które świetnie nadaje się na gorące letnie miesiące. Marynowane buraki nadają zupie lekką kwaskowatość i głęboki czerwony kolor.
Czy to jest to konieczne
- - 3 średnie buraki;
- - 3 łyżki. ocet winny;
- - 1 litr wody;
- - 4 duże ziemniaki;
- - 1 korzeń selera;
- - zielone cebule;
- - koperek;
- - 3 gotowane jajka;
- - sól dla smaku;
- - kwaśna śmietana.
Instrukcje
Krok 1
Umyj i zagotuj buraki, ostudź i zetrzyj. Następnie zalać warzywa korzeniowe octem i pozostawić do marynowania na 4 godziny.
Krok 2
Wlej wodę do rondla, posol do smaku i podpal. Gdy woda się zagotuje dodać pokrojonego w kostkę selera i pokrojone w ćwiartki ziemniaki. Warzywa gotuj przez 10 minut, następnie wrzuć marynowane buraki do zupy i trzymaj na kuchence przez kolejne 5 minut.
Krok 3
Zdjąć patelnię z ognia, schłodzić barszcz do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na pół godziny. Zimną zupę przelać do misek, w każdej włożyć jajko pokrojone na połówki, dodać łyżkę śmietany, posypać drobno posiekaną zieloną cebulką i koprem.
