Czerwona ryba jest nie tylko bardzo zdrowa. Przygotowywane z niej potrawy szczególnie odświętnie prezentują się na stole i zawsze wyróżniają się delikatnym i wyrafinowanym smakiem. Do gotowania wybierz całe tuszki lub delikatne filety z łososia, łososia, pstrąga lub łososia kumpla.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- filety z łososia;
- Oliwa z oliwek;
- pomidory;
- feta;
- cebula;
- bazylia;
- oliwki;
- sok cytrynowy.
- Dla drugiego przepisu:
- filet z łososia;
- olej roślinny;
- sok cytrynowy;
- wytrawne białe wino;
- czosnek;
- Sól;
- pieprz;
- nasiona kopru;
- kolendra;
- szałwia;
- musztarda Dijon.
- Dla trzeciego przepisu:
- filet z pstrąga;
- Sól;
- pieprz;
- Oliwa z oliwek;
- kapary;
- cytrynowy.
Instrukcje
Krok 1
Piec czerwoną rybę po grecku. W tym celu podziel 1 kilogram fileta z łososia na 8 porcji. Posmaruj każdy z nich oliwą z oliwek ze wszystkich stron i umieść na dnie żaroodpornego szklanego naczynia. Pokrój 4 pomidory w kółka. Lepiej jest wybrać odmianę „Palce damskie”. Posiekaj 100 gramów fety i pokrój połowę czerwonej cebuli na półpierścienie. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
Krok 2
Zmiel 2 gałązki bazylii i 6 dużych oliwek. Na filecie ułożyć cebulę, pomidory, fetę, oliwki i bazylię. Skrop dużą ilością soku z cytryny. Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku i piecz, aż ryba łatwo odejdzie od kości. Zwykle zajmuje to nie więcej niż pół godziny.
Krok 3
Aby przygotować łososia w pikantnym sosie, pokrój filet na 4 części i umieść na patelni, której spód jest posmarowany olejem roślinnym. Rybę przyrumienić przez 4 minuty z każdej strony. Do przygotowania sosu użyj robota kuchennego, aby połączyć 100 g soku z cytryny, 50 g wytrawnego białego wina, 4 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, nasiona kopru włoskiego, kolendrę i szałwię, 1 łyżka musztardy Dijon, 3 łyżki oleju roślinnego. Tak przygotowanym sosem polać łososia i gotować przez 15 minut.
Krok 4
Smażyć pstrąga z kaparami. Aby to zrobić, weź 4 kawałki fileta o wadze 200 gramów. Zetrzyj je mieszanką jednej łyżeczki soli, takiej samej ilości pieprzu i 2 łyżek oliwy z oliwek. Umieść na gorącej, ciężkiej, ciężkiej patelni. Smażyć na dużym ogniu przez 3 minuty z jednej strony. Następnie dodaj 2 łyżki kaparów i odwróć rybę na drugą stronę. Smażyć na złoty kolor i lekko obrać. Gotowy filet przełóż na talerze i udekoruj plasterkami cytryny.
