Jedzenie nerek wieprzowych jest dobre dla twojego zdrowia, ale musisz wiedzieć, jak prawidłowo się nimi obchodzić i gotować. Nerki są uważane za produkt dietetyczny i przygotowywane są z nich nawet przysmaki.
Do tego dania potrzebujemy:
- 500 gr. nerki wieprzowe,
- 150 gramów cebule
- 80 gr. stopiony tłuszcz
- 40 gr. smalec,
- 30 gr. mąka pszenna,
- 1 szklanka śmietany
- 100 gramów kiełbaski,
- mielona czerwona papryka,
- zmielony czarny pieprz
- 350gr. Ryż,
- 2, 5 szklanek wody,
- 50 gr. olej roślinny,
- Sól.
Metoda gotowania
Kupując nerki dokładnie sprawdzamy, czy wyglądają świeżo, nie mają żadnych plam ani uszkodzeń. Najpierw płuczemy je, przecinamy wzdłuż na pół, ostrożnie usuwamy wszystkie przewody i kroimy je w poprzek na kawałki. Następnie gotujemy na parze w gorącej wodzie, dobrze spłukujemy w zimnej wodzie i moczymy w mleku przez 2 godziny. Weź ryż, włóż do miski i kilkakrotnie opłucz pod bieżącą zimną wodą. Następnie parzyć wrzątkiem.
W małym kociołku podgrzej olej roślinny, włóż ryż, dobrze wymieszaj i zalej 2,5 szklanki wrzącej wody, wstaw do piekarnika do powolnego duszenia. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie, zdjąć folię z kiełbasek i pokroić w plasterki. Roztopiony tłuszcz rozgrzać na patelni i usmażyć boczek i posiekaną cebulę. Teraz połóż nerki na wierzchu, smaż na dużym ogniu.
Dodaj kółeczka kiełbasy i posyp czerwoną papryką. Gdy wszystko się usmaży, dodaj śmietanę wymieszaną z mąką, solą, pieprzem, zagotuj i po kilku minutach zdejmij z ognia. Jesteśmy gotowi. Ryż duszony służy jako dodatek.
