Nie jest tajemnicą, że nerki mają dość nieprzyjemny specyficzny zapach, który po ugotowaniu psuje ogólny smak potrawy i zniechęca do apetytu. Każda gospodyni domowa powinna znać kilka sekretów, jak gotować nerki, aby całkowicie wyeliminować ten nieprzyjemny „zapach”. Obecnie istnieje wiele przepisów na wytwarzanie nerek, które warto wziąć na pokład.
Instrukcje
Przepis na nerki wieprzowe.
Do tego dania potrzebne będą: nerki wieprzowe, średniej wielkości cebula, przyprawy do mięsa z gałką muszkatołową, soda oczyszczona, śmietana.
• Rozetnij nerkę wieprzową (nie do końca), dodaj sodę oczyszczoną i odstaw na 30 minut.
• Dokładnie wypłucz nerki pod bieżącą ciepłą wodą, a następnie pokrój je w cienkie paski.
• Umieść powstałe słomki na patelni i smaż, aż nadmiar płynu wyparuje.
• Dodaj trochę oleju słonecznikowego, posiekaną cebulę, przyprawy.
• Wlej trochę wody, przykryj patelnię i gotuj przez godzinę.
• Następnie dodaj śmietanę do smaku i podpalaj przez kolejne piętnaście minut.
Podawać na stole z dowolnym dodatkiem: makaronem, ryżem, kaszą gryczaną.
Pieczeń nerkowa.
Potrzebne będą następujące składniki: nerki wieprzowe lub jagnięce, średniej wielkości marchewka i cebula, sześć ziemniaków i zioła.
• W rondelku zagotować wodę, posolić i zanurzyć nerki. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Następnie spuść wodę, dodaj nową i ponownie zagotuj. Powtórz tę procedurę dwa lub trzy razy.
• Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę i wyślij na patelnię posmarowaną olejem słonecznikowym. Smażyć na złoty kolor.
• Pokrój nerki na małe kwadraty i dodaj je do warzyw.
• Wlej trochę wody na patelnię, przykryj i gotuj przez około dziesięć minut.
• Weź kiszone ogórki i pokrój je na małe kawałki, a następnie wrzuć na patelnię.
• Przykryj ponownie i gotuj przez kolejne piętnaście minut.
• Pokrój ziemniaki w kostkę. Zagotuj wodę w rondelku, włóż do niej ziemniaki i gotuj do połowy.
• Następnie dodaj przygotowaną zawartość z patelni do ziemniaków: nerki wraz ze smażonymi warzywami.
• Przykryj i gotuj przez dwadzieścia minut. Wyłącz ogień i pozostaw naczynie na około piętnaście minut.
• Drobno posiekaj zioła.
Pieczeń przed podaniem ułożyć na talerzach i posypać ziołami. Danie gotowe!
Nerka wołowa z sosem.
Do tego pysznego dania potrzebujesz: pół kilograma nerek wołowych, średniej cebuli, czterech ogórków kiszonych, mąki, oleju słonecznikowego, czarnego pieprzu, trzech liści laurowych, ziół.
• Usuń błonę i tłuszcz z nerek, włóż je do rondla, zalej wodą i zagotuj. Następnie spuścić wodę, dokładnie wypłukać nerki pod bieżącą ciepłą wodą, włożyć do rondla, wlać nową wodę. Gotuj do ugotowania przez około półtorej godziny.
• W bulionie, który otrzymałeś podczas gotowania, przygotuj sos. Weź jedną łyżkę mąki i oleju słonecznikowego. Smażyć do ciemnobrązowego. Wlej półtorej szklanki ugotowanego bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez około siedem minut.
• Pokrój gotowe pąki na małe plasterki.
• Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na złoty kolor, dodać nerki i dusić przez około trzy minuty.
• Pokrój ziemniaki w kliny i podsmaż.
• Drobno posiekaj ogórki.
• Włóż pąki do rondla (zachowaj trochę wywaru), dodaj ziemniaki, ogórki, liście laurowe i osiem ziaren czarnego pieprzu.
• Przykryj i gotuj przez około trzydzieści minut.
• Drobno posiekaj zioła.
Podawać na rozgrzanych talerzach (można je zalać wrzątkiem) i posypać ziołami.
Oto kilka prostych przepisów na gotowanie nerek, aby potrawy były smaczne i przyjemne!
