Pastila porzeczkowa to doskonały deser do podania z herbatą. Bardzo łatwo przygotować ten zdrowy przysmak bez sztucznych barwników, zagęstników, konserwantów w domu. Jeśli masz do dyspozycji kilka godzin wolnego czasu, możesz spokojnie zacząć gotować pyszne i aromatyczne pianki.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg porzeczek (możesz wziąć zarówno czerwoną, jak i czarną);
- - 250 g cukru;
- - 1 jajko kurze.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim dokładnie opłucz jagody, usuń łodygi. Włóż porzeczki do rondla, dodaj trochę wody (30 gramów) i podgrzewaj na wolnym ogniu przez 10-15 minut (konieczne jest, aby jagody stały się miękkie).
Krok 2
Następnie spuść wodę, zmiażdż jagody, a następnie przetrzyj je przez drobne metalowe sito. Konieczne jest uzyskanie bardzo delikatnego puree ziemniaczanego bez pestek i skórek jagód. Gotuj puree dwa razy na małym ogniu przez godzinę.
Krok 3
Dodaj cukier do ugotowanego gęstego puree i dokładnie ubij. Trzeba bić aż do takiego stanu, że masa zmieni kolor na biały, tylko w tym przypadku gotowa pianka będzie elastyczna.
Krok 4
W osobnej misce ubij schłodzone białko jaja kurzego na puszystą piankę, aby pianka była bardziej puszysta, możesz dodać trochę soli do białka podczas ubijania (na czubku noża).
Krok 5
Delikatnie połącz ubite białko jaja z puree ze schłodzonej porzeczki. W żadnym wypadku nie używaj miksera, w przeciwnym razie białko opadnie, a prawoślaz przestanie działać.
Krok 6
Przygotuj blachę do pieczenia, połóż na niej pergamin i ułóż masę porzeczkowo-białkową równą warstwą. Wstawiamy do piekarnika na godzinę, dostosowując temperaturę do 100 stopni (co 10 minut należy otwierać drzwiczki piekarnika, aby nadmiar płynu wyparował).
Krok 7
Jak tylko upłynie wyznaczony czas, wyjmij blachę do pieczenia i dotknij pianki (powinna być elastyczna). Pokrój go w kwadraty, romby lub inne figurki, obtocz w cukrze pudrze i połóż na talerzu. Pyszne i zdrowe prawoślaz porzeczkowy jest gotowe.
