Prawdziwe domowe ciasta są dumą gospodyni. Ciasto z czarną porzeczką stanie się szczególnym kulinarnym arcydziełem, którego przepis może okazać się jednym z tych, które można starannie przechowywać w „skrzyni babci”.
Według listy
Delikatny placek z czarnej porzeczki przyda się, jeśli trzeba użyć zapasu starego dżemu lub dżemu kandyzowanego. Ciasto na ten deser można przygotować na różne sposoby, ale tradycyjna lista wymaganych składników jest następująca:
- 1 szklanka dżemu (około 200 ml, dowolna gęstość);
- 1 łyżka. mąka pszenna;
- 1 łyżka. kefir (możesz ślizgać się);
- 1, 5 art. Sahara;
- 3 jajka kurze;
- 1 łyżka. kwaśna śmietana (wystarczająco gęsta, o wysokiej zawartości tłuszczu);
- 1 łyżka. kruszone orzechy włoskie;
- skórka z jednej cytryny;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- wanilina (do smaku).
Jeśli nagle nie ma dżemu, możesz wziąć świeże lub mrożone jagody i zmielić je łyżką cukru. Czarna porzeczka dobrze komponuje się również z malinami, czerwonymi porzeczkami i jabłkami.
Bułka z masłem
Mając wszystko, czego potrzebujesz, zrobienie takiego ciasta jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Najpierw musisz zrobić odpowiednie ciasto. Wbij jajka do głębokiej miski i ubij je połową szklanki cukru. Następnie wyślij tam dżem, kefir, napoje gazowane i wszystko dobrze wymieszaj. Teraz możesz dodawać mąkę i wanilię, cały czas mieszając, aby masa okazała się lepka i jednorodna.
Teraz możesz upiec podstawę przyszłego ciasta. Włóż ciasto do wysmarowanego tłuszczem naczynia, aby nic się nie przypaliło, rozłóż i spłaszcz ciasto i wyślij do gorącego piekarnika. Ciasto będzie pieczone przez 40 minut w temperaturze 180-200 ° C. Od czasu do czasu można go lekko przebić, sprawdzając gotowość. Nawet jeśli skórka już się zarumieni na zewnątrz, kapryśne ciasto w środku może pozostać wilgotne.
W międzyczasie możesz zrobić krem. Szklankę cukru ubić mikserem ze śmietaną, pokruszonymi orzechami i skórką. Następnie gotowe ciasto należy schłodzić i przeciąć wzdłuż na pół, zamieniając w 2 cieńsze ciasta, z których każde obficie nasmarować śmietaną i pozostawić do namoczenia. Wierzch tortu można posypać orzechami lub przybrać świeżą czarną i czerwoną porzeczką.
Istnieje również opcja napełniania. Cienką warstwę konfitury porzeczkowej włożyć między ciastka lub po prostu posypać syropem porzeczkowym, a wierzch udekorować i nasączyć kremem orzechowym. Oprócz czystych porzeczek możesz użyć jej kombinacji z ulubionymi jagodami i owocami, dekorując nimi górne ciasto lub dodając do nadzienia.
Dla miłośników czegoś bardzo prostego: każdy zwykły biszkopt lub kruche ciastko można zamienić w ciasto porzeczkowe, układając warstwy ciast i dżemu. Na wierzch posyp mieszanką cukru pudru i cynamonu.
