Biszkopty zawsze okazują się bardzo smaczne, delikatne i niepowtarzalne. Proponuję ugotować jedną z nich. Rozkoszuj swoich bliskich deserem porzeczkowo-czekoladowym!
Czy to jest to konieczne
- - jajka - 5 szt.;
- - cukier waniliowy - 1 saszetka;
- - cukier - 125 g;
- - mąka - 50 g;
- - skrobia spożywcza - 50 g;
- - kakao - 50 g;
- - żelatyna - 15 g;
- - cukier puder - 100 g;
- - likier jajeczny - 350 ml;
- - czarna porzeczka - 500 g;
- - biała czekolada - 20 g;
- - limonka - 1 szt;
- - listki mięty - garść.
Instrukcje
Krok 1
Rozbij jajka i ułóż oddzielnie żółtka i białka. Do pierwszego dodaj cukier granulowany, cukier waniliowy i 2 łyżki wody, zawsze ciepłe. Mieszać powstałą mieszaninę, aż jej konsystencja osiągnie konsystencję kremu. Drugą dokładnie ubić, aż powstanie mocna piana. Delikatnie dodaj masę białkową do żółtka. Dobrze wymieszaj.
Krok 2
Mąkę połączoną z proszkiem kakaowym i mąką spożywczą przesiać przez sito, a następnie dodać do masy jajecznej. Zagnieść ciasto z mieszanki.
Krok 3
Weź okrągłe składane naczynie do pieczenia, najlepiej o średnicy około 25 centymetrów, przykryj arkuszem pergaminu i umieść w nim gotowe ciasto. Ostrożnie wygładź go na całej powierzchni.
Krok 4
Włącz piekarnik i poczekaj, aż nagrzeje się do 180 stopni. Gdy to nastąpi, umieść w nim formę do ciasta na około pół godziny. W ten sposób otrzymujesz biszkopt na ciasto porzeczkowo-czekoladowe. Ostudzić, a następnie pociąć poziomo wzdłuż dokładnie pośrodku na 2 równe części. Ułóż jedną schłodzoną skórkę na dnie naczynia do pieczenia. Nie zapomnij również wyłożyć krawędzi pergaminem.
Krok 5
Żelatynę umieścić w luźnej misce i zalać szklanką zimnej wody. Podczas pęcznienia połączyć cukier puder ze śmietaną i dokładnie ubić. Rozpuść żelatynę, ogrzewając na małym ogniu. Następnie dodaj go wraz z likierem jajecznym do masy cukrowo-maślanej. Dobrze wymieszaj. Krem biszkoptowy jest gotowy.
Krok 6
Krem podziel na 2 równe części. Połóż jedną z nich na torcie. W przypadku jagód wykonaj następujące czynności: posortuj, dokładnie spłucz i osusz. Połowę porzeczek rozłóż równomiernie na nadzieniu i lekko dociśnij. Przykryj tę masę drugą warstwą ciasta i posmaruj ją odpowiednio resztą kremu. Udekoruj danie jagodami. W tej formie wyślij ciasto na zimno, aż całkowicie stwardnieje.
Krok 7
Wyjmij gotowy deser z formy i udekoruj białą startą czekoladą, listkami mięty i skórką z limonki. Biszkopt porzeczkowo-czekoladowy jest gotowy!
