Jagody jarzębiny od dawna stosowane są w medycynie ludowej. Te jagody mają właściwości żółciopędne i hemostatyczne, działają przeczyszczająco i zawierają wiele witamin. Jarzębina ma słodkawy i cierpki smak, pozyskuje się z niej zdrowy dżem i prawoślaz.
Czy to jest to konieczne
-
- Na prawoślazu
- suszone w piekarniku:
- 1 kg jagód jarzębiny;
- 2 szklanki wody;
- 1,5 kg cukru.
- Na prawoślazu
- powietrze wyschło:
- 1 kg jagód jarzębiny;
- 2 szklanki wody;
- 1, 2 kg cukru.
Instrukcje
Krok 1
Umyj jagody i umieść je w zamrażarce na dwa dni, aby pozbyć się nadmiaru goryczy. Połóż je na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika w temperaturze 100°C na dwie godziny. W tym czasie staną się miękkie.
Krok 2
Upieczoną jarzębinę przetrzyj przez sito i wlej gorący syrop cukrowy do puree z jagód. Umieść pojemnik na małym ogniu i gotuj przez godzinę, stale ubijając roztwór trzepaczką. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i zalej ją roztworem gotowanych jagód.
Krok 3
Wysuszyć pastylkę z jarzębiny w piekarniku w temperaturze 70°C przez 24 godziny. Okresowo sprawdzaj proces suszenia, pastylki nie powinny się przegrzewać i karmelizować. Gotową piankę pokroić na kawałki i posypać cukrem pudrem. Przechowuj go w zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu.
Krok 4
Pastila jarzębinowa może być przygotowana w inny sposób, nie susząc jej w piekarniku, ale w sposób naturalny. Aby to zrobić, przenieś dojrzałe na mrozie jagody na patelnię ogniotrwałą, przykryj szczelnie i wyślij je do pieczenia w piekarniku w temperaturze 50 stopni przez 5 godzin. W tym czasie jagody staną się miękkie. Przenieś je do miski i napełnij gorącą wodą, aby całkowicie pokryła jarzębina.
Krok 5
Gotuj jagody przez pół godziny na małym ogniu, ciągle mieszając. Przetrzyj je przez sito, dodaj równą objętość cukru do powstałego puree z jagód i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Ciągle mieszaj, aby puree się nie przypaliły. Gotowość pianki marshmallow zależy od tego, jak łatwo zaczyna oddzielać się od dna miednicy.
Krok 6
Zwilż porcelanowe naczynie zimną wodą i ułóż na nim masę jagodową równą warstwą. Umieść naczynie w ciepłym miejscu na 3 dni. Gotową piankę pokroić na kawałki i posypać cukrem pudrem. Co najlepsze, ta ptasie mleczko zachowuje swoje właściwości w temperaturze nieprzekraczającej 10 ° C.
