Co To Jest Prawoślaz I Jak Go Ugotować W Domu

Spisu treści:

Co To Jest Prawoślaz I Jak Go Ugotować W Domu
Co To Jest Prawoślaz I Jak Go Ugotować W Domu

Wideo: Co To Jest Prawoślaz I Jak Go Ugotować W Domu

Wideo: Co To Jest Prawoślaz I Jak Go Ugotować W Domu
Wideo: Wzmacniamy odporność #7 - Nawilżający prawoślaz 2024, Marsz
Anonim

Lubisz prawoślazu? Czy wiesz, jakie są rodzaje pianek i co można do nich wykorzystać? Spróbuj sam zrobić tę wspaniałą i zdrową ucztę.

Co to jest prawoślaz i jak go ugotować w domu
Co to jest prawoślaz i jak go ugotować w domu

Na wspomnienie słowa „marshmallow” w wyobraźni z reguły rysuje się pyszne, posypane wanilią białe lub różowe kostki, sprzedawane w prawie każdym sklepie. Jednak to słowo odnosi się również do innego produktu, który ma bardziej starożytne pochodzenie.

Pastila to danie czysto rosyjskie. Słowo to nie ma nawet odpowiedników w języku angielskim i innych językach, a pochodzi, jak nietrudno się domyślić, od czasownika „łóżko”, który jest bezpośrednio związany z przygotowaniem tego przysmaku.

Początkowo ptasie mleczko przygotowywano w następujący sposób: robiono przecier owocowy lub jagodowy, dodawano miód, który później zastępowano cukrem, układano w cienką warstwę (stąd „łóżko”) i suszono w rosyjskim piekarniku, a następnie zwijano w rura. Ten ptasie mleczko ma drugie imię - „fig”. Nawet teraz przygotowanie go nie jest wcale trudne, zwłaszcza że wszelkie jagody i owoce są w sprzedaży przez cały rok! Po prostu zetrzyj składniki, które lubisz najbardziej, najlepiej z miodem, a nie z cukrem. Blachę do pieczenia przykryć papierem do pieczenia, włożyć puree ziemniaczane i wysuszyć do miękkości w piekarniku w niskiej temperaturze (70-80 stopni).

Ptasie mleczko jabłkowe
Ptasie mleczko jabłkowe

Było też kilka odmian takich pianek, które przetrwały do dziś. Na przykład zrobili kilka warstw różnych owoców lub jagód - okazało się, że są smaczniejsze, a także dodali białko jaja.

Pastila w postaci wspomnianych wyżej białych kostek została opracowana w latach 50-tych ubiegłego wieku w ZSRR do masowej produkcji. Możesz też sam go ugotować.

Będziesz potrzebować:

- sześć sztuk jabłek średniej wielkości bez wgnieceń i uszkodzeń;

- 550 gramów cukru;

- 15 gramów białka jaja;

- 90 ml wody;

- 10 gramów agaru agarowego;

- wanilina lub naturalna wanilia;

- cukier puder

Przygotowanie

Namocz agar w gorącej (75-80 stopniach) wodzie i pozwól mu pęcznieć przez 15 minut.

Umyj i osusz jabłka. Przeciąć na pół, usunąć nasiona. Piecz w piekarniku do miękkości.

Usuń skórki. Miąższ wrzucić do miski blendera, dodać wanilię, 400 g cukru i ubić na gładką masę.

Od czasu do czasu mieszając, zagotuj agar i wodę na małym ogniu. Podczas podgrzewania dodaj pozostałe 150 gramów cukru i rozpuść. Po ugotowaniu gotuj nie dłużej niż minutę i zdejmij z ognia.

Energicznie ubij białko do białego koloru, dodaj do musu jabłkowego i ponownie dobrze ubij.

Stopniowo dodawać syrop agarowy i dokładnie wymieszać. Nie ma potrzeby biczowania!

Przykryj formę odpowiedniej wielkości folią spożywczą i umieść tam powstałą masę. Warstwa nie powinna być bardzo gruba, około 1,5-2 cm.

Włóż pastylkę do lodówki na 5-6 godzin, aby stwardniała.

Wyjmij ptasie mleczko i pokrój go tak, jak lubisz: tradycyjne kostki, kółka itp. Zanurz w cukrze pudrze. W razie potrzeby pozostaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej przez 3 do 8 godzin, a następnie włóż do słoika.

Cukier można częściowo zastąpić miodem, który doda własnej nuty całej gamie smakowej.

Podczas robienia możesz dodać naturalny barwnik spożywczy, aby zmienić kolor.

Pastila z agarem może być wykonana nie tylko z jabłek, ale także z innych owoców, na przykład gruszek, brzoskwiń, moreli.

Zalecana: