Domowe cukierki to bardzo zdrowa uczta. Mała porcja prawoślazu nie zaszkodzi nawet osobom na diecie. Deser okazuje się bardzo bogaty w smaku, zawiera witaminy i cenne kwasy przydatne w trawieniu. Najlepsze ptasie mleczko powstaje z owoców o dużej zawartości substancji żelujących - jabłek i śliwek.
Ptasie mleczko śliwkowe bez cukru
Jeśli nie lubisz zbyt słodkich deserów, spróbuj zrobić śliwkowe pianki bez cukru. Można go podawać z herbatą lub uzupełniać daniami mięsnymi, takimi jak dziczyzna.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg śliwek;
- olej roślinny.
Umyj wszelkiego rodzaju śliwki, podziel na połówki, usuń nasiona. Włóż owoce do naczynia do gotowania. Dodaj trochę wody i gotuj śliwki na wolnym ogniu do miękkości. Następnie ostudź trochę śliwki i przetrzyj je przez sito wraz z powstałym sokiem. Włóż puree z powrotem do rondla i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmniejszy się o połowę.
Prostokątne formy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia nasączonym prażonym olejem roślinnym. Wystawić pastylkę na słońce do wyschnięcia. Po 3-4 dniach, gdy masa stwardnieje, wyjmujemy ptasie mleczko razem z papierem i suszymy na desce pod promieniami słońca.
Pastila można również suszyć w cieniu. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, wysusz w piekarniku.
Gdy produkt stwardnieje tak bardzo, że można go zwinąć w tubę bez pękania, cukierek jest gotowy do użycia. Można go pokroić w paski lub rombki, zwinąć w rulony i posypać cukrem pudrem.
Domowy szybki marshmallow
Ci, którzy wolą słodsze pianki, pokochają inny przepis. Dla smaku dodaj cytrynę do puree śliwkowego - deser okaże się niezwykły i bardzo smaczny.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg śliwek;
- 1 kg cukru;
- 2 cytryny.
Śliwki umyć, usunąć pestki. Włóż owoce do rondla i dodaj trochę wody. Śliwki dusić do miękkości - owoce powinny być do połowy ugotowane. Ubij blenderem ręcznym do uzyskania gładkości.
Jeśli śliwki są soczyste, dodaj do nich bardzo mało wody. Suszone owoce będą wymagały więcej płynu.
Wsyp cukier do przecieru owocowego, wymieszaj i gotuj, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Cytryny dokładnie umyj szczoteczką i gorącą wodą, skórkę usuń specjalnym nożem lub tarką. Wyciśnij sok i dodaj go wraz ze skórką do puree śliwkowego. Gotuj mieszaninę przez około półtorej godziny - powinna się skurczyć i zgęstnieć. Upewnij się, że przyszły ptasie mleczko się nie pali.
Przykryj prostokątne naczynie do pieczenia folią spożywczą. Zdejmij tłuczone ziemniaki z ognia i lekko wstaw do lodówki. Wlej mieszaninę do foremki, pozwól jej całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki. Po dniu śliwkowy ptasie mleczko jest gotowe do użycia. Można go pokroić w plastry lub małe kwadraty i posypać cukrem pudrem.
