Panna cotta to bardzo popularny przysmak w wielu nowoczesnych lokalach. Delikatny kremowy budyń z sosem owocowym lub jagodowym może być przyjemnym zakończeniem obfitej kolacji: deser jest lekki i mało kaloryczny, więc ładnie wpasuje się w codzienne menu, nawet dla tych, którzy często odmawiają sobie słodyczy i dbają o kondycję.
Czy to jest to konieczne
- • 250 ml gęstej śmietany;
- • 1 laska wanilii;
- • 50 ml wody;
- • 15 g proszku żelatynowego;
- • 250 ml mleka;
- • 50 g cukru na budyń;
- • 100 g cukru na sos;
- • 150 g truskawek;
- • jagody i mięta do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Żelatynę wlewa się ciepłą przegotowaną wodą. Pęcznienie zajmie około 15 minut.
Krok 2
Mleko i śmietanę wlewa się do wspólnego rondla, wlewa się cukier. Strąk wanilii jest cięty wzdłużnie, usuwa się z niego nasiona i dodaje do płynu. Możesz także rzucić samą kapsułę.
Krok 3
Rondel zostaje podpalony, zawartość gotuje się. Ważne jest, aby stale mieszać płyn, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Rondel jest wyjmowany z pieca. Spęcznioną żelatynę można lekko podgrzać w kąpieli wodnej, aby ponownie stała się płynna, i wlać do schłodzonej mieszanki mleka z cukrem, dobrze wymieszać. Strąk wanilii musi zostać usunięty. Możesz również przepuścić płyn przez gazę, jeśli nasiona w gotowym deserze są niepożądane.
Krok 4
Mieszankę chłodzi się i wlewa do porcjowanych szklanek lub misek. Konieczne jest umieszczenie ich w lodówce (w żadnym wypadku nie wkładaj do zamrażarki!) Przez 3 lub więcej godzin możesz nocować.
Krok 5
Panna Cotta można podawać z dowolnym sosem owocowym, ale najlepiej pasuje do budyniu truskawkowego. Wcześniej opłucz świeże truskawki i usuń wszystkie ogonki. Truskawki wlewa się do rondla lub rondla, dodaje cukier i zimną wodę. Mieszanka gotuje się, a następnie gotuje przez około 4 minuty. Niech przyszły sos ostygnie, a następnie zmiel całą zawartość rondla w blenderze.
Krok 6
Miski Panna-cotta wyjmuje się z lodówki i zalewa schłodzonym sosem, udekorowane truskawkami i listkami mięty. Jeśli deser podaje się nie w miseczkach, ale na srebrnym talerzu, formy zanurza się na kilka chwil w gorącej wodzie, a następnie przykrywa talerzem i odwraca. Budyń należy łatwo wyjąć do naczynia, nie tracąc jego integralności. Deser ozdobiony jest sosem, jagodami i miętą.
