Sos sojowy stał się nieodzownym składnikiem nowoczesnej kuchni. Jest szeroko stosowany do przyprawiania sałatek i robienia marynat. Smak potrawy w dużej mierze zależy od jakości wybranego sosu.
Czy to jest to konieczne
- - butelka;
- - pokrywa;
- - etykieta;
- - metka;
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim zwróć uwagę na butelkę. Produkt wysokiej jakości wlewa się tylko do szklanych pojemników, ponieważ plastik nie zachowuje słabo użytecznych właściwości i smaku sosu. W produkcji można stosować zarówno osłony metalowe, jak i plastikowe. Sos sojowy jest nasycony solą, więc powietrze wchodzące do pokrywki nie wpływa na jego jakość. Sprawdź jednak, czy pojemnik jest szczelnie zamknięty i czy nie ma na nim uszkodzeń mechanicznych. W przeciwnym razie sos może zawierać patogeny.
Krok 2
Zapytaj o skład sosu. Etykieta pomoże Ci wybrać najlepszy sos. Musi zawierać informacje o tym, jakie składniki znajdują się w produkcie. Wysokiej jakości sos sojowy wytwarzany jest bez barwników i aromatów. Powinien być również wolny od orzeszków ziemnych. Zwykły zestaw: soja, kukurydza, pszenica, ocet, cukier, sól. Białko w procentach powinno wynosić 6-8%. Ten naturalny produkt powstaje w wyniku naturalnej fermentacji. Nie wymaga konserwantów, ponieważ naturalny sos ma doskonałe właściwości antyseptyczne.
Krok 3
Kup sos w przezroczystym pojemniku. To pozwoli Ci docenić jego wygląd. Naturalny kolor to gwarancja jakości. Jasnoczerwony lub pomarańczowy nasycony kolor jest oznaką obecności barwników. Nawet po dodaniu warzyw do sosu kolor nie powinien się zmieniać. Kawałki cebuli powinny być zielone, czosnek biały, a sos brązowy. Jeśli kolor sosu zbliża się do czarnego, produkcję prowadzono przy użyciu hydrolizy kwasowej. Wskaźnik naturalności - kolor jasnobrązowy w cienkiej warstwie sosu.
Krok 4
Innym sposobem wyboru sosu sojowego jest zwrócenie uwagi na koszt produktu. Wybierz sos, który kosztuje co najmniej 3-9 USD. Produkt, przygotowany metodą hydrolizy, kosztuje zaledwie 1-2 USD. Jest to koncentrat na bazie soi rozcieńczony wodą.
