Sos sojowy służy do przyrządzania wielu potraw i nie każdy wie, jak wybrać odpowiedni produkt. Biorąc pod uwagę pewne zasady kupowania sosu sojowego, możesz wybrać wysokiej jakości przyprawę naturalną.
Kryteria jakości sosu sojowego
Czasami można określić jakość sosu sojowego nawet bez jego degustacji. Eksperci zalecają, aby zawsze zwracać uwagę na butelkę, w której znajduje się ten produkt. Musi być wykonany ze szkła, ponieważ będąc w plastikowej butelce, sos traci swój smak i użyteczne właściwości.
Należy również zwrócić uwagę na etykietę na butelce, powinno być na niej napisane, że sos powstaje w wyniku naturalnej fermentacji soi. Wiadomo, że często ten produkt powstaje na bazie ekstraktu sojowego i wody, wtedy etykieta wskaże, że sos jest sztuczny.
Warto wiedzieć, że ta przyprawa może zawierać dodatkowe składniki, takie jak pszenica, soja, sól, cukier, ocet. Czasami można zobaczyć produkt, który nie wskazuje składników użytych do jego produkcji, w takim przypadku lepiej go nie kupować.
Dobrej jakości sos sojowy powinien być zawsze jasnobrązowy z czerwonym odcieniem, bez osadu na dnie butelki. Jeśli produkt ma ciemny odcień, najprawdopodobniej producent zastosował barwniki, kwasy i dodatki, które mogą być szkodliwe dla organizmu. Zawartość białka pomaga wielu kupującym wybrać sos sojowy - wysokiej jakości produkt naturalny zawiera zazwyczaj 6-8% białka.
Walory smakowe sosu sojowego
Nie zawsze można określić wysoką jakość sosu, kierując się jedynie cechami wizualnymi, jednak po zjedzeniu takiego produktu od razu można zrozumieć nieuczciwość jego producenta. Sztuczny sos będzie nadmiernie słony, ostry, a czasem nawet gorzki.
Zupełnie inny smak będzie charakteryzował produkt naturalny wykonany z wysokiej jakości surowców – jest miękki, wyrafinowany, wielowymiarowy. Aromat może również pomóc w określeniu jakości sosu sojowego, powinien być lekko słodki, lekko pikantny i apetyczny. W przypadku produktu przygotowanego sztucznie charakterystyczna będzie obecność ostrego zapachu chemicznego.
Wybierając sprawdzonego producenta sosu sojowego, możesz zdecydować o smaku tej popularnej przyprawy. Istnieje wiele potraw różniących się smakiem, ale bardziej popularny jest lekko solony sos, który jest uważany za zdrowszy ze względu na niską zawartość soli. Jest też słodki sos, który zwykle podaje się do sushi. Znając podstawowe zasady wyboru wysokiej jakości sosu sojowego, możesz znacznie urozmaicić swoje menu, nie szkodząc przy tym zdrowiu.
