Mrożenie grzybów to najlepsza opcja do zbioru na zimę, ponieważ tak przetworzone grzyby zachowują maksimum cennych substancji. Jednocześnie przez całą zimę będziesz mieć możliwość dodawania pysznych i aromatycznych grzybów do różnych potraw.
Zamrażanie grzybów można wykonać na kilka głównych sposobów, których wybór zależy wyłącznie od indywidualnych preferencji, a także od rodzaju grzyba. Do zamrażania najlepiej nadają się grzyby o gęstej konsystencji (kurki, borowiki, borowiki, borowiki, borowiki itp.). Wszystkie grzyby powinny być wstępnie obrobione poprzez dokładne czyszczenie. Następnie wszystkie grzyby umieszcza się w wodzie z solą w stosunku 1 do 1. Dzięki temu pozbędziemy się pozostałego brudu i drobnych robaków.
Metoda 1
W tym przepisie posortuj grzyby i wybierz tylko małe kapelusze o średnicy 2-5 cm. Opłucz każdą nakrętkę po namoczeniu w roztworze soli fizjologicznej. Kapelusze są mrożone świeże i całe. Aby to zrobić, wystarczy wziąć czyste torebki celofanowe, rozłożyć czapki w małych porcjach, usunąć nadmiar powietrza z torebek i włożyć je do zamrażarki. Te czapki świetnie nadają się do ozdabiania gotowych dań lub jako baza do zupy grzybowej.
Metoda 2
Ta opcja jest bardziej czasochłonna, ale warto. Drobno posiekaj udka grzyba i usmaż na oleju roślinnym wraz z cebulą i przyprawami. Następnie schłodź powstałą mieszankę grzybową i zapakuj ją w małe torebki. Po jednokrotnym przygotowaniu takiego preparatu możesz w każdej chwili z łatwością ugotować pyszne ziemniaki z grzybami i innymi potrawami.
Metoda 3
Resztki grzybów można zamrozić za pomocą tego przepisu, który jest bardzo prosty. Ugotuj pieczarki, włóż do blendera i zmiel na drobny kleik. Następnie schłodzić i umieścić w małych pojemnikach lub saszetkach. Wygodnie jest ugotować kawior z posiekanych grzybów lub dodać do omletu.
