Nie wszyscy wiedzą, jak solić i marynować grzyby, dlatego czasami najlepszym rozwiązaniem staje się zamrażanie grzybów. Mrożone grzyby pomogą w wielu sytuacjach, ponieważ można z nich szybko ugotować zupę, zrobić nadzienie do ciast lub pizzy, dodać do smażonych ziemniaków.
Jak zamrozić świeże grzyby
Możesz zamrozić całe grzyby, świeże. Po dokładnym oczyszczeniu grzyby należy ułożyć na płaskiej powierzchni i przesłać do zamrażarki. Po kilku godzinach zamrożone grzyby należy przelać do przygotowanej wcześniej torby lub pojemnika i włożyć z powrotem do zamrażarki.
Wybierając grzyby do zamrożenia upewnij się, że są mocne i równe, wtedy po rozmrożeniu nie stracą atrakcyjnego wyglądu i zachowają swój kształt. Mrożone borowiki, muchomory miodowe, grzyby osiki i kurki są dobrze przechowywane w zamrażarce.
Jak zamrozić duszone lub gotowane grzyby
Gotuj grzyby przez pięć minut przed wysłaniem ich do zamrażarki. Zasadniczo w ten sposób zwyczajowo zamraża się grzyby, które następnie trafiają do smażenia. Ta metoda jest również dobra dla tych grzybów, które straciły swój pierwotny kształt, to znaczy rozpadły się na kawałki.
Obrane i pokrojone grzyby należy zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez około pięć minut. Następnie musisz ostudzić grzyby, wrzucić je do durszlaka i włożyć do pojemników lub toreb na żywność.
Ilość pieczarek w jednej torebce lub pojemniku powinna być taka, aby można było z niej przygotować jedno danie.
Jak zamrozić smażone grzyby
Umyte i obrane grzyby podsmażyć w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego. Smażenie grzybów zajmuje około 20 minut, aby nadmiar wilgoci z nich wyparował. Schłodzone pieczarki układamy w torebkach i wkładamy do zamrażarki.
Aby grzyby nie straciły swojego niezwykłego aromatu i smaku, można je upiec w piekarniku bez dodawania oleju. Następnie grzyby należy zamrozić.
