Domowy kawior z bakłażana jest znacznie smaczniejszy niż kawior kupiony w sklepie, a papryka nadaje kawiorowi pikantny smak. W razie potrzeby kawior można zachować na zimę.
Czy to jest to konieczne
- - 5 bakłażanów,
- - 5 słodkich papryczek,
- - 3 pomidory,
- - 2 ząbki czosnku,
- - 2 główki cebuli,
- - 2 łyżki oleju roślinnego,
- - Pietruszka,
- - czarny pieprz i sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz pomidory i zmiel je. Umyj bakłażany i paprykę zimną wodą.
Krok 2
Piec bakłażany do miękkości w piekarniku na ruszcie lub blasze do pieczenia pokrytej folią. Drobno posiekaj pieprz i gotuj na wolnym ogniu w oleju roślinnym. Lekko podsmaż pomidory z sokiem na patelni.
Krok 3
Cebulę obrać, drobno posiekać, posolić i odstawić na 1 godzinę.
Krok 4
Usuń skórkę z upieczonego bakłażana. Drobno posiekaj miąższ bakłażana i wymieszaj z solą, czarnym pieprzem, duszoną papryką, pomidorami.
Krok 5
Przełóż czosnek przez prasę, wyciśnij cebulę. Dodaj czosnek i cebulę do mieszanki z bakłażana.
Krok 6
Mieszankę dobrze wymieszaj, posyp ziołami i wstaw do lodówki na godzinę. Kawior podawaj schłodzony.
