Bakłażany, podobnie jak wszelkie rośliny warzywne, można pozostawić świeże na zimę. Ale możesz też z nich przygotować różne przekąski i dania. Kawior z bakłażana jest jednym z najsmaczniejszych.
Prosty przepis na kawior z bakłażana
Aby go przygotować, bakłażany gotuje się w całości przez pewien czas (około 45 minut). Następnie usuwa się z nich skórę, a miazgę ugniata się lub kroi na małe kawałki. Następnie dodaj sól, pieprz, cebulę, pietruszkę i wszystko wymieszaj. Do gotowego kawioru wlewa się niewielką ilość oleju, takiego jak olej roślinny, a na wierzchu dekoruje zieloną cebulką.
Na 2 kg bakłażana potrzebujesz: 6 gałązek pietruszki, kilka piór zielonej cebuli, 6 cebuli, 4 łyżki. l. olej roślinny, 1 łyżeczka. sól i czarny pieprz.
Kawior z bakłażana z granatem
Bakłażany gotuje się, usuwa się z nich skórkę, a miąższ dokładnie zagniata. Sok wyciska się z granatu, który miesza się z puree czosnkowym z dodatkiem soli. Do puree z bakłażana dodaje się przyprawy z sokiem z granatów i bardzo drobno posiekaną papryką. Następnie wszystko jest mieszane, przenoszone na talerz i udekorowane na wierzchu całymi nasionami granatu.
Na 1 kg bakłażana potrzeba około 5 granatów, 5 dolin czosnku, 1 paprykę i sól do smaku.
Kawior z bakłażana z mieszanką warzyw
Umyte bakłażany piecze się w piekarniku. Następnie są obierane i krojone na małe kawałki. Mieszanka warzywna składająca się z marchewki, cebuli i kapusty jest krojona i smażona na oleju roślinnym. Dodaje się do niego pastę pomidorową. Następnie warzywa miesza się z bakłażanem i duszone na małym ogniu przez 10-20 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie kawior jest solony i pieprzony. Dla lepszej percepcji jedzenia danie jest udekorowane ziołami, takimi jak pietruszka lub koperek.
Na 1 kg bakłażana potrzebujesz 250 g marchwi, 300 g kapusty, 4 cebule, po 8 łyżek. l. koncentrat pomidorowy i olej roślinny, sól i pieprz do smaku.
