Ta wspaniała przystawka, mimo swojej prostoty, jest niezwykle wyrafinowana i delikatna. Wyrafinowany smak serka to idealne połączenie z lekko soloną czerwoną rybą i pyszną galaretką z ogórka.
Czy to jest to konieczne
- - 600 g plasterków solonej czerwonej ryby
- Na galaretkę z ogórka:
- - ogórek;
- - 2 łyżki zieleniny koperkowej;
- - 10 g żelatyny;
- - sok z 1/2 cytryny.
- Do wypełnienia:
- - 500 ml serka śmietankowego;
- - skórka i sok z 1 cytryny;
- - 150 g plasterków czerwonej ryby.
Instrukcje
Krok 1
Zrób galaretkę z ogórka. Ogórka obrać, grubo posiekać, umieścić w misce blendera. Dodaj koperek i 100 ml wody, posiekaj.
Krok 2
Wlej powstałą mieszaninę do żelaznej miski, przecedź przez durszlak. Usuń miazgę. Dodaj żelatynę, wymieszaj. Pozostaw do spęcznienia na 10 minut.
Krok 3
Podgrzej mieszaninę w łaźni wodnej, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Wyłóż pojemnik folią spożywczą, smarując olejem roślinnym.
Krok 4
Odcedź płyn z ogórka do pojemnika. Wlej sok z cytryny, dodaj szczyptę soli. Odstawić do zestalenia.
Krok 5
Zrób nadzienie. Twaróg wymieszać z posiekaną skórką z cytryny. Przygotuj kawałki czerwonej ryby.
Krok 6
Wyłóż formę do ciasta folią spożywczą. Najpierw umieść plastry ryby na dnie tak, aby zwisały z boków.
Krok 7
Rozłóż nadzienie równomiernie w środku, na przemian z kawałkami ryby. Następnie przykryj zachodzącymi na siebie plasterkami ryby zwisającymi z boków.
Krok 8
Włóż przekąskę do lodówki. Zamrożoną galaretkę położyć na desce do krojenia i ostrożnie pokroić w 1, 5 cm kostkę.
Krok 9
Ostrożnie wyjmij przekąskę z formy, uwalniając ją z folii spożywczej. Delikatnie przełóż na talerz. Podawać z kostkami galaretki ogórkowej i opiekanymi plastrami bagietki.
