Zupy kremowe są smaczne i zdrowe, jeśli są przygotowywane z dodatkiem owoców morza. Oto przepis na zupę z czerwoną rybą, krewetkami i warzywami, która nie pozostawi nikogo obojętnym i pokocha Twój smak dzięki ciekawej kombinacji składników.
Czy to jest to konieczne
- - nieobrana krewetka - 500 g;
- - czerwona ryba - 300 g;
- - ziemniaki - 4 szt.;
- - marchewki - 2 szt.;
- - cebula - 2 szt.;
- - krem - 200 ml;
- - łodyga selera - 70 g;
- - kukurydza - 1 puszka, 200 g;
- - czosnek - 3 ząbki;
- - liść laurowy - 2 szt.;
- - koperek 2 łyżki. ja.;
- - sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku;
- - woda - 1,5 litra.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania tej zupy możesz użyć całej czerwonej ryby, wtedy będziesz potrzebować około 500-800 g. Możesz również kupić filety rybne. To samo możesz zrobić z krewetkami: potrzebujesz 200-300 g obranych, 500 g nieobranych.
Krok 2
Najpierw usuń skorupę krewetki, usuń żyłę jelitową z głowy. Aby usunąć ciemną żyłę jelitową, należy wykonać nacięcie wzdłuż pleców i wyciągnąć żyłę. Należy pamiętać, że żyła nie wpływa szczególnie na smak krewetek. W tym samym czasie odłóż na bok skorupki i główki krewetek: będą potrzebne do przygotowania bulionu. Najlepiej ułożyć je na blasze do pieczenia i suszyć przez około 15 minut w piekarniku lub smażyć około 5 minut na patelni z odrobiną masła.
Krok 3
Wlej wodę do rondla, włóż muszle i główki krewetek i gotuj przez około 15 minut. W tym czasie przygotuj warzywa: obierz marchewki, pokrój je i łodygi selera w kostkę, umyj cebulę, obierz i pokrój w półpierścienie lub inną formę. Warzywa te należy smażyć na małej ilości masła na patelni.
Krok 4
Po ugotowaniu skorupek i główek krewetek przez 15 minut można dodać do nich czerwoną rybę, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez kolejne 10 minut.
Krok 5
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Smażone warzywa przełożyć do osobnego rondla, wlać połowę bulionu i kolejne 200 ml wody, włożyć ziemniaki i gotować ok. 7-10 minut. W międzyczasie odcedź pozostały wywar, wybierz rybę i rozłóż na kawałki.
Krok 6
Następnie połącz bulion z zawartością rondla, dodaj krewetki i gotuj przez około 3 minuty. Do zupy można teraz dodać kukurydzę, czerwoną rybę, liście laurowe, czosnek, pieprz, gałkę muszkatołową i sól. Poczekaj, aż zupa się zagotuje, gotuj przez kolejne 2-3 minuty i wyłącz na samym końcu gotowania. Do zupy dodać śmietanę i ponownie zagotować. Pozostaw kremową zupę z krewetek i kałamarnic do zaparzenia przez około 10 minut, a następnie podawaj na gorąco.
