Mało kto wie, że nazwa ulubionego barszczu ukraińskiego pochodzi od starosłowiańskiego słowa „brsch”. W tłumaczeniu na rosyjski oznacza „burak”. Każda gospodyni domowa ma swój własny, niepowtarzalny przepis na barszcz. Ja też. A dzięki chudej wieprzowinie danie okazuje się mniej kaloryczne.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g chudej wieprzowiny,
- - 1 burak czerwony średni,
- - 1 mały burak cukrowy,
- - 1 marchewka,
- - 3-4 ziemniaki,
- - 1/2 średniej główki białej kapusty,
- - 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy
- - 1 ząbek czosnku,
- - Sól,
- - cukier,
- - pieprz mielony,
- - garść zieleni.
Instrukcje
Krok 1
Mięso wkładam do 3 litrowego rondla, napełniam zimną wodą, doprowadzam do wrzenia i usuwam pianę. Rosół gotuję na małym ogniu przez 2-3 godziny, dodaję warzywa.
Krok 2
Najpierw włożyłem starte buraki. Następnie - marchewki pokrojone w drobną kostkę. Następne w kolejności są ziemniaki, również pokrojone w kostkę. Cienko siekam kapustę i wysyłam na patelnię po ziemniakach.
Krok 3
Wnoszę pastę pomidorową. Do barszczu dodaję sól, cukier, pieprz. Na sam koniec dodaję posiekany czosnek i posiekane zioła. Przykrywam barszcz pokrywką i pozwalam mu parzyć przez co najmniej kilka godzin.
