Barszcz to tradycyjne rosyjskie danie podawane jako pierwsze. Prawdopodobnie każdy w swoim życiu próbował tego dania, ale są różne jego warianty, ale oto jeden z nich.
Czy to jest to konieczne
- -500 g mięsa (najlepiej wieprzowego)
- -4 ziemniaki
- -300 g kapusty
- -1 marchewki
- -2 cebule
- -1 duża papryka
- -3 pomidory
- -4 łyżki. l. pomidor lub 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy
- -Sól
- -pieprz
Instrukcje
Krok 1
Wlej wodę do odpowiednio dużego rondla, podpal, dodaj wieprzowinę i gotuj przez 2-3 godziny, aż mięso się ugotuje. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól do wody. Wyjmij mięso po ugotowaniu. Jeśli mięso było z kośćmi, oddziel od nich mięso i pokrój na małe kawałki, jeśli bez kości, po prostu pokrój na kawałki.
Krok 2
Opłucz warzywa - ziemniaki, marchew, paprykę i pomidory. Obierz i opłucz ziemniaki, cebulę i marchew. Pokrój ziemniaki w kostkę. Cebulę i marchew pokroić w małe paski, włożyć na patelnię rozgrzaną olejem, smażyć warzywa do miękkości, cebula powinna się zarumienić.
Krok 3
Włożyć pomidory do miski i zalać wrzątkiem, odczekać 20-30 sekund, następnie zdjąć skórkę i zetrzeć na drobnej tarce, a następnie na patelnię wrzucić do cebuli i marchewki, tam dodać pomidora, gotować 15 minut na małym ogniu pod pokrywką.
Krok 4
Kapustę drobno posiekać, paprykę obrać z pestek i pokroić w paski. Do bulionu wlewamy ziemniaki, gotujemy prawie do miękkości, w tym momencie dodajemy kapustę, po kilku minutach pieprz i smażymy. Dopraw solą i pieprzem, gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
