Jak Czyścić Ozorek Wieprzowy

Spisu treści:

Jak Czyścić Ozorek Wieprzowy
Jak Czyścić Ozorek Wieprzowy

Wideo: Jak Czyścić Ozorek Wieprzowy

Wideo: Jak Czyścić Ozorek Wieprzowy
Wideo: Swojski smak ozorki jak zrobić w sosie lub galarecie na obiad 2024, Marsz
Anonim

Umiejętnie ugotowany ozorek wieprzowy to pyszne danie. Ale czasami gospodynie domowe nie spieszą się z zakupem na rynku lub w supermarkecie, wiedząc, jakie trudności pojawiają się podczas czyszczenia. A tymczasem pod skórą kryje się najdelikatniejsze mięso. Czyszczenie języka wieprzowego wcale nie jest trudne, wystarczy znać kilka sztuczek.

Jak czyścić ozorek wieprzowy
Jak czyścić ozorek wieprzowy

Czy to jest to konieczne

  • - rondel z wrzącą wodą;
  • - przyprawy;
  • - pojemnik z zimną wodą;
  • - nóż.

Instrukcje

Krok 1

Język napełnić zimną wodą i pozostawić do namoczenia na 1,5-2 godziny.

Krok 2

Ozorek wieprzowy opłukać pod bieżącą wodą za pomocą pędzla. Język kupiony w supermarkecie jest zwykle dość dobrze przetworzony i dobrze wygląda. Jeśli kupiłeś na targu ozorek wieprzowy, dokładnie oczyść go z tkanki mięśniowej i gnykowej, węzłów chłonnych, tłuszczu, krwi itp.

Krok 3

Wlej wodę do rondla i umieść na dużym ogniu.

Krok 4

Poczekaj, aż woda się zagotuje i zanurz ozorek wieprzowy we wrzącej wodzie.

Krok 5

Poczekaj, aż ponownie się zagotuje, usuń piankę łyżką cedzakową, zmniejsz ogień do niskiego. Do bulionu wrzuć cebulę, pieprz, liść laurowy, sól do smaku.

Krok 6

Gotuj język, aż będzie ugotowany. Zwykle zajmuje to półtorej do dwóch godzin.

Krok 7

Po ugotowaniu ozorka wieprzowego wyjmij go z patelni i szybko zanurz w zimnej wodzie.

Krok 8

Po trzymaniu języka w zimnej wodzie przez 1-2 minuty zacznij odrywać od niego skórę. Możesz to zrobić tylko rękami, możesz użyć noża. Zwykle skórę usuwa się w jednej warstwie. Jeśli jednak to nie wyszło, można go łatwo usunąć w małych fragmentach. Jeśli skóra nie zbiera się dobrze, oznacza to, że nie dokończyłeś języka. Będziesz musiał ugotować, a następnie powtórzyć procedurę.

Krok 9

Niektóre gospodynie dodają do bulionu przyprawy - cebulę, paprykę, liście laurowe, marchew.

Zalecana: