Ozorek wieprzowy należy do pierwszej kategorii podrobów mięsnych. Dlatego wyróżnia się delikatnym i bogatym smakiem. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie języka wieprzowego. Jak długo i jak gotować ten przysmak?
Ozorek wieprzowy ma zwiększoną wartość odżywczą. Wynika to z obecności w jego składzie dużej ilości składników odżywczych. W języku wieprzowym w pełni reprezentowane są witaminy z grupy B, E, PP, fosfor, potas, sód i inne mikroelementy. Jest doskonałym dostawcą białka do organizmu człowieka. Oczywiście jest wiele sporów co do zalet i zagrożeń ozorka wieprzowego, ale z pewnością jest on przydatny nawet dla dzieci, a przy tym ma niską kaloryczność (200 kcal na 100 g produktu).
Ten przysmak pomaga przy różnych chorobach zakaźnych, anemii, chorobach nerek tylko wtedy, gdy jest odpowiednio przygotowany. A ten proces jest po prostu bardzo czasochłonny.
W celu odpowiedniego przygotowania ozora wieprzowego należy go wstępnie myć pod bieżącą zimną wodą. Średniej wielkości ozorek wieprzowy waży około 300-400 g. Dlatego do przygotowania dobrego dania będziesz potrzebować kilku egzemplarzy tego produktu.
Następnym krokiem jest wlanie wody do garnka i doprowadzenie do wrzenia nad ogniem. Następnie zanurza się w nim ozorek wieprzowy. Musi być całkowicie zanurzony w wodzie. A ponieważ czas gotowania wynosi około 1, 5-2 godziny, płyn wlewa się znacznie więcej niż objętość języka wieprzowego. Jeśli gotujesz ozorek wieprzowy w wolnej kuchence, czas gotowania wyniesie tylko 1-1,5 godziny w trybie „Gulasz”.
Po zagotowaniu wody ogień jest zmniejszony. Do garnka można dowolnie dodawać zioła i różnego rodzaju przyprawy. Po ugotowaniu ozorek wieprzowy jest obierany ze skóry. Nie pozwala na wypływ wszystkich użytecznych substancji z tego produktu podczas gotowania. W tym przypadku ozorek wieprzowy zalewa się zimną wodą i ostrożnie usuwa białawą skórkę.
Po ugotowaniu ozorka wieprzowego można przyrządzać różne potrawy, w szczególności sałatki. Możesz też po prostu pokroić, położyć na talerzu i udekorować ziołami.
Ozory wieprzowe są myte, gotowane i czyszczone. Następnie jest krojony w kostkę. Ser wciera się w grubą tarkę. Kukurydzę, posiekane ananasy, ozorek, ser włożyć do głębokiej miski i dokładnie wymieszać. Następnie sałatka jest solona i doprawiana majonezem. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki.
Ozorki wieprzowe (1 szt.), 300 g ananasów w puszkach, 300 g kukurydzy w puszkach, 200 g twardego sera, sól, majonez, zioła.
