Bardzo ciekawy przepis, który doskonale ozdobi świąteczny stół i po prostu urozmaici obiad. Twoi goście docenią utalentowaną i profesjonalną jakość szefa kuchni w gotowaniu, cieszą się smakiem.
Czy to jest to konieczne
- - 2 małe ozorki (wieprzowina);
- - 2 sardele lub pasta z sardeli;
- - 40 g twardego sera;
- - 20-40 g masła;
- - jedna cebula;
- - 20 g mąki pszennej;
- - 40 g oleju roślinnego (do smażenia);
- - 100 g korzeni (pietruszka, seler);
- - pieprz, sól - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze wypłucz język w zimnej wodzie. Zanurz umyty język we wrzącej osolonej wodzie, dodaj korzenie, cebulę, przyprawy i przygotuj.
Krok 2
Gotowy język schłodzić w zimnej wodzie i natychmiast zdjąć z niego skórkę i pokroić w plasterki.
Krok 3
Sardele lub pastę z sardeli dokładnie wymieszać z masłem.
Krok 4
Smażyć plastry języka mąką z jednej strony w oleju roślinnym, odwrócić i posmarować olejem z sardeli.
Krok 5
Smażone i natłuszczone kawałki pieczemy w piekarniku, krótko przed przygotowaniem posypujemy startym serem i dalej trzymamy w piekarniku, aż ser się zrumieni.
Krok 6
Usuń kawałki języka, a pozostały z niego sok rozcieńczyć bulionem mięsnym lub niewielką ilością białego wina, można dodać sok z cytryny, następnie szybko podgrzać i polać język przed podaniem.
