Z ozorem wieprzowym można przyrządzać wspaniałe zupy, sałatki, galaretki i inne dania. Ten smaczny produkt jest również atrakcyjny, ponieważ ze względu na wszystkie swoje użyteczne właściwości (język jest bogaty w witaminy E, PP, B, fosfor, magnez, potas, sód) jest bardzo niskokaloryczny.
Jak prawidłowo ugotować ozorki wieprzowe
Aby język okazał się pachnący i delikatny w smaku, należy go odpowiednio ugotować. Wstępnie namocz ozorek wieprzowy w zimnej wodzie przez dwie do trzech godzin. Dzięki temu produkt ten będzie nie tylko bardziej miękki, ale również skóra będzie łatwiejsza do obierania.
Postaw garnek z wodą na ogniu. Zagotuj wodę, dodaj niezbędne przyprawy i przyprawy. Teraz możesz włożyć język do wody. Ozorek wieprzowy należy gotować przez dwie do trzech godzin. Podczas gotowania upewnij się, że bulion zbytnio się nie zagotuje.
Zaleca się nie dodawać soli podczas gotowania języka. Lepiej posolić produkt po oderwaniu skóry lub w naczyniu, do którego gotowano język.
Przepis na pieczony język wieprzowy
Do gotowania będziesz potrzebować:
- ozorek wieprzowy - 600 g;
- fasola biała w puszkach - 400-500 g;
- masło - 60 g;
- mieszanka włoskich przypraw;
- tymianek - 2 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 2-3 sztuki.
Gotuj ozorek wieprzowy we wrzącej wodzie przez pięć minut, spuść wodę. Przełóż język do innego garnka z czystą, wrzącą wodą. Do bulionu dodaj liście laurowe, kilka ziaren pieprzu i sól. Gotuj przez 1, 5-2 godziny.
Gdy język jest ugotowany, przełóż go do miski z zimną wodą i obierz. Pokrój w plasterki o grubości nie większej niż pół centymetra.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Na naczyniu rozsmarować posiekany ozorek wieprzowy, posolić, doprawić, dodać tymianek. Piecz naczynie w piekarniku przez 15-20 minut na średnim ogniu.
Przygotuj przystawkę przed podaniem. Aby to zrobić, podgrzej fasolę w puszkach i polej sosem, który zrobiłeś podczas pieczenia języka. Naczynie można udekorować ziołami przed podaniem.
Przepis na sałatkę z języka i ananasa
Będziesz potrzebować:
- gotowany ozorek wieprzowy - 300-350 g;
- ananas w puszkach - 3-5 kółek;
- twardy ser - 200 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- papryka słodka - 1 szt.;
- majonez;
- nasiona granatu;
- sól, pieprz - do smaku.
Ugotowany język pokrój w cienkie paski. Paprykę, kółka ananasa, ser pokroić również w paski. Zmiażdżyć czosnek lub przepuścić przez prasę.
Przygotowane składniki połączyć w misce, dodać przyprawy, pestki granatu. Delikatnie wymieszaj. Wlej odpowiednią ilość majonezu. Zamieszaj ponownie. Przed podaniem rozłóż sałatkę do małych miseczek i udekoruj papryką i ziołami.
