Prawdziwy barszcz ukraiński - co może być lepszego na pierwsze danie! Nie musisz namawiać dziecka do jedzenia „łyżka dla mamy, łyżka dla taty”, bo żadna inna zupa nie może się równać z tą zupą! Barszcz to pyszne, obfite i piękne danie. Oto przepis na barszcz wieprzowy.
Czy to jest to konieczne
-
- Woda - 3L
- Wieprzowina z kością - 0,5 kg
- Cebula - 2 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Buraki - 2 szt.
- Ziemniaki - 5 szt.
- Kapusta - 1/2 główki kapusty
- Koper
- Pietruszka
- czosnek
- koncentrat pomidorowy
- Tłuszcz wieprzowy (lub olej roślinny)
Instrukcje
Krok 1
Mięso umyć pod bieżącą zimną wodą. Bez krojenia włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Włącz wysoką temperaturę.
Krok 2
Cebulę obrać i całkowicie zanurzyć w wodzie. Marchewki obrać, przekroić na pół i zanurzyć w wodzie. To nada bulionowi wyraźny smak. Warzywa również wchłoną szkodliwe substancje gotowane z mięsa.
Krok 3
Po ugotowaniu zmniejsz ogień, aby woda lekko „bulgotała”, ale nie zagotowała się zbyt mocno. Gotuj mięso przez około półtorej godziny, od czasu do czasu odsączając.
Krok 4
Gdy bulion będzie gotowy, usuń cebulę i marchewkę z bulionu. Już się nie przydadzą. Nie zaleca się ich spożywania - do przygotowywania sałatek, drugich itp. Lepiej to wyrzucić.
Krok 5
Gdy bulion się gotuje, usmaż go. Cebulę obrać i drobno posiekać. Obierz i zetrzyj marchewki. Zrób to samo z burakami. Włóż słoninę na rozgrzaną patelnię i rozpuść. Jeśli zamiast tego użyjesz oleju roślinnego, podgrzej olej. Umieść cebulę na patelni. Gdy się zrumieni, dodaj marchewki i buraki. Mieszaj, lekko smaż na dużym ogniu - około dwóch minut. Nie trzymaj smażenia na dużym ogniu przez długi czas - buraki stracą kolor, a zamiast bogatego barszczu czerwonego nabiorą nieprzyjemnego brązowego odcienia. Do pieczeni dodać łyżkę koncentratu pomidorowego. Zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Smażenie gotowe.
Krok 6
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.
Krok 7
Wyjmij mięso z bulionu i połóż na talerzu do ostygnięcia. Do bulionu wlewamy ziemniaki.
Krok 8
Gdy ziemniaki się gotują, pokrój mięso na małe kawałki.
Krok 9
Do rondla włożyć pieczeń i posiekane mięso.
Krok 10
Posiekaj kapustę. Dodaj do barszczu. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 5-7 minut.
Krok 11
Wyłącz ogień. Posiekaj koperek, pietruszkę, czosnek i dodaj do barszczu. Pozwól barszczowi parzyć przez około pół godziny i podawaj.
Krok 12
Barszcz najlepiej podawać z czarnym pieczywem, czosnkiem i kwaśną śmietaną.
