Ostatnio bardzo popularna w Rosji jest kuchnia japońska. Różnorodne sushi i bułki mają niezwykły i pyszny smak, ale czy są dobre dla naszego organizmu?
Głównymi składnikami, na których budowane są japońskie potrawy, są ryż i ryby. Główną cechą wyróżniającą sushi jest to, że ryby użyte do ich przygotowania nie powinny być poddawane obróbce termicznej, aby zachowały swój pierwotny smak. Stosowane produkty muszą być koniecznie świeże, ponieważ od tego zależy nie tylko powodzenie dania, ale także jego zdrowotne właściwości.
Odpowiednio przygotowane i świeże sushi korzystnie wpływa na kilka funkcji organizmu. Spożywanie tego produktu ma pozytywny wpływ na pracę serca, pomaga w walce z depresją i wspomaga odchudzanie.
Ryż jest niezbędnym źródłem wysokiej jakości błonnika, który pomaga w utrzymaniu prawidłowej pracy jelit. Algi Nori są magazynem wszelkiego rodzaju pierwiastków śladowych i witamin. Tylko 30 g tego produktu w pełni zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu na jod. Niezbędna część japońskich potraw, ryba morska jest bogata w kwasy tłuszczowe omega-3 i wysokiej jakości białko, które organizm wchłania w 95%. Ponieważ ryba nie jest poddawana obróbce cieplnej, wszystkie zawarte w niej składniki odżywcze pozostają niezmienione.
To prawda, że istnieją pewne „pułapki”, które mogą zanegować wszystkie użyteczne właściwości sushi. Po pierwsze, surowe ryby często stają się źródłem inwazji pasożytów, a takie przypadki nie są tak rzadkie. Aby uniknąć takich kłopotów, lepiej kupować sushi i bułki tylko w zaufanych miejscach. Jeśli sam je ugotujesz, rybę należy przechowywać w lodówce przez 12 godzin w temperaturze nie niższej niż 4 ° C (to zabije wszystkie możliwe pasożyty). Ponadto dania japońskie najczęściej podaje się z wasabi i marynowanym imbirem, które znane są ze swoich właściwości antyseptycznych i leczniczych.
Po drugie, niektóre rodzaje ryb morskich mogą zawierać bardzo niebezpieczną dla zdrowia rtęć.
Po trzecie, niektórzy naukowcy uważają, że nadmierne spożycie surowych ryb może prowadzić do poważnych chorób, takich jak rak wątroby.
Oczywiście wszystkie te „problemy” wcale nie oznaczają, że powinieneś na zawsze przestać jeść bułki i sushi. Proste przestrzeganie środków ostrożności pozwoli Ci cieszyć się wyjątkowym i wykwintnym smakiem tych egzotycznych potraw bez żadnych negatywnych skutków zdrowotnych.
