Rolki i sushi, tradycyjne dla kuchni japońskiej, stały się bardzo popularne daleko poza Krajem Kwitnącej Wiśni. Jednocześnie z dnia na dzień rośnie liczba lokali oferujących te egzotyczne dania do spróbowania, a także gotowych zestawów sushi na półkach supermarketów.
Sushi i bułki to dania, których głównymi składnikami są ocet ryżowy i ryż, ryby (w większości surowe), wodorosty (nori), wasabi, sos sojowy i imbir. Przede wszystkim są przydatne, ponieważ często owoce morza, które są używane do ich przygotowania, nie są poddawane obróbce cieplnej i zachowują wysoką zawartość minerałów, witamin i innych przydatnych substancji.
Nori to źródło żelaza, witamin i jodu. Wasabi zawiera witaminę C i przeciwutleniacze, działa antyseptycznie i pomaga chronić zęby przed próchnicą. Imbir z kolei poprawia trawienie i działa przeciwzapalnie.
Ponadto dania te są obfite i jednocześnie niskokaloryczne, a ich główne składniki – ryż i ryba – dobrze ze sobą współgrają i są odpowiednie dla wszystkich, którzy trzymają się oddzielnych posiłków. Właśnie dlatego powstała dieta sushi, zgodnie z którą raz w tygodniu warto zorganizować swoisty dzień postu, podczas którego można jeść tylko sushi i bułki.
Ale pomimo tego, że taka kuchnia jest zdrowa, istnieją pewne negatywne aspekty jedzenia bułek i sushi. Nie powinni ich więc nadużywać alergicy (wszak czerwona ryba, którą używa się do sushi, może być dla takich osób silnym alergenem), a także ci, którzy cierpią na chorobę wrzodową, zapalenie żołądka lub mają jakiekolwiek patologie przewodu pokarmowego traktat.
Kolejne niebezpieczeństwo polega na tym, że te „japońskie” potrawy, przygotowywane w Rosji, mogą być mało podobne do oryginalnych. Tak więc, na przykład, jeśli w Japonii surową rybę doda się do sushi tylko świeżej, możemy ją spożywać nie tylko przez kilka godzin, ale przez jeden dzień, a to sprawia, że produkt jest dość niebezpieczny dla organizmu. Należy więc unikać japońskich restauracji o wątpliwej reputacji.
Ponadto, zgodnie z zaleceniami lekarzy, warto, jeśli to możliwe, preferować bułki i sushi, w których surową rybę zastępuje wędzony węgorz, lekko solony łosoś lub gotowana krewetka. Dodatkowo, aby nie zatruć się potrawami niskiej jakości, zanim zaczniesz jeść bułki czy sushi, koniecznie musisz je powąchać. Nie należy ich jeść, jeśli pachną amoniakiem.
