Oryginalne greckie danie „Paputzakya” (tłumaczone jako „buty”) jest przygotowywane z bardzo popularnym sosem Beszamel, a tutaj działa jak krem Besamel. Krem ten stosuje się w następujących potrawach: „Pastizio” – zapiekanka z makaronem i mięsem mielonym, „Musakas” – zapiekanka z ziemniakami, bakłażanem i smażonym mięsem mielonym z przyprawami.
Czy to jest to konieczne
- - 4 rzeczy. bakłażan;
- - 3 łyżki. łyżki mąki;
- - 1-2 łyżki. łyżki pasty pomidorowej;
- - 1 pęczek pietruszki;
- - 1, 5 szklanek mleka;
- - 1 szt. Łukasz;
- - 500 g mięsa mielonego (wołowina, wieprzowina - 1:1);
- - 3 łyżki. łyżki masła (do śmietany);
- - olej roślinny (do smażenia bakłażana);
- - Sól;
- - czarny pieprz;
Instrukcje
Krok 1
Bakłażany myjemy, kroimy na pół i kroimy na krzyż, solimy i odstawiamy do usunięcia goryczy.
Krok 2
Następnie dokładnie opłucz bakłażany z soli, wytrzyj ręcznikiem papierowym i usmaż z obu stron. Umieść je w wygodnym naczyniu do pieczenia w piekarniku.
Krok 3
Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie, dodać mięso mielone ciągle mieszając, następnie koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, pietruszkę, dodać trochę wody i dusić na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje. Użyj łyżki, aby zrobić zagłębienie w bakłażanie i umieść w nim mięso mielone.
Krok 4
Przygotuj krem Besamel. Po roztopieniu masła podsmażyć w nim mąkę, dodać gorące mleko, sól i ciągle mieszać trzepaczką, aby nie było grudek. Kiedy krem zaczyna bulgotać, jest gotowy.
Krok 5
Włóż schłodzoną śmietankę do worka do szprycowania z dowolną nasadką i rozprowadź bakłażana na całej powierzchni. Delikatnie wlej 0,5 filiżanki wody na dno formy do butów i piecz w temperaturze 225-250 ° C, aż powstanie piękna złocista skórka.
