W dzisiejszych czasach bardzo popularne jest łączenie mięsa i owoców. Częstym połączeniem jest kurczak z ananasem, kaczka lub gęś z jabłkami… Można też łączyć wieprzowinę z morelami.
Czy to jest to konieczne
- - patelnia z pokrywką;
- - skimmer;
- - polędwica wieprzowa 1,5 kg;
- - dojrzałe morele 200 g;
- - 2 łyżeczki rozmarynu;
- - miód 2 łyżeczki;
- - woda 1 łyżka. łyżka;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- - olej roślinny 2 łyżki. łyżki;
- - masło 50 g.
Instrukcje
Krok 1
Wieprzowinę dobrze umyć, pokroić w duże podłużne kawałki o grubości nie większej niż 5 cm, ubić lekko z obu stron. Aby uniknąć uszkodzenia włókien mięsa, lepiej przebić folię spożywczą.
Krok 2
Połącz rozmaryn z solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Natrzyj medaliony z obu stron mieszanką przypraw. Pozostaw mięso w przyprawach na 40 minut.
Krok 3
Morele umyć i usunąć pestki. Pokrój ich mięso na ćwiartki.
Krok 4
Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż medaliony z obu stron, zajmie to około 5 minut. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez kolejne 10 minut. Usuń gotowe kawałki z patelni.
Krok 5
Rozpuść masło na tej samej patelni. Dodaj morele i miód na patelnię. Smaż owoce i miód na średnim ogniu, ciągle mieszając przez 2 minuty. Łyżką cedzakową wyjmij morele z patelni.
Krok 6
Mięso włożyć na patelnię z morelowym karmelem i smażyć około 10 minut na dużym ogniu. Podawaj z karmelem i dodatkami morelowymi.
