- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:56.
- Ostatnio zmodyfikowany 2025-01-24 11:50.
Oryginalna przystawka w postaci medalionów warzywnych jest integralną częścią każdego świątecznego stołu. Okażą się bardzo satysfakcjonujące, jeśli dołączysz do nich produkt mięsny, taki jak bekon.
Składniki:
- Boczek - 400 g;
- Młoda cukinia - 3 szt.;
- Bazylia - 4 gałęzie;
- Papryka - 3 szt.;
- Mąka pszenna - 3 łyżeczki;
- Pasta pomidorowa - 20 g;
- Masło - 50 g;
- Kminek;
- Zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Przygotowanie:
- Jeśli boczek jest cały, należy go pokroić w cienkie paski.
- Paprykę dokładnie umyć, łyżką obrać wnętrze z nasion. Pokroić w plastry o szerokości 3-4 cm.
- Cukinię dokładnie umyć, nie odrywając, pokroić w krążki o szerokości 1,5-2 cm.
- Duże marchewki dokładnie umyć, obrać, pokroić na małe plasterki.
- Opłucz gałązkę bazylii w osolonej wodzie, a następnie oddziel płatki od łodyg.
- Smaż wszystkie ugotowane warzywa po kolei na rozgrzanej patelni z olejem (bez mieszania). Następnie pozostaw na serwetce, aż ostygnie.
- Na plackach z cukinii wyłożyć usmażoną marchewkę, plasterki słodkiej papryki, na wierzch ułożyć płatki bazylii. Sól i pieprz naczynie przed każdą nową warstwą. Na koniec posyp warzywa prażonymi nasionami kminku.
- Ostrożnie zawiń obrabiany przedmiot w paski boczku, w razie potrzeby przymocuj go wykałaczkami. Włóż medaliony na rozgrzaną patelnię z dodatkiem niewielkiej ilości masła (można użyć oleju słonecznikowego). Smażyć na złoty kolor.
- Pozostały po usmażeniu boczek wymieszać z pastą pomidorową. Wlej tam mąkę, dodaj sól. Zagotuj sos na małym ogniu.
- Przed podaniem połóż medaliony na pięknym naczyniu, obok podawaj sos pomidorowy.
