Kapusta kiszona była szanowana i kochana przez naród rosyjski od niepamiętnych czasów. Zimą jest magazynem witamin, których zawartość konkuruje z owocami zamorskimi. Wiele osób korzysta nie tylko z kiszonej kapusty, ale także przygotowuje z niej potrawy. Świetnie smakuje również duszona.
Czy to jest to konieczne
-
- Wariant I:
- kapusta kiszona - 1 kg;
- cebula - 2-3 cebule;
- marchewki - 2 małe marchewki;
- olej roślinny - 1/2 szklanki;
- pasta pomidorowa - 2-3 łyżki stołowe;
- liść laurowy do smaku;
- sól dla smaku;
- cukier do smaku.
- Wariant II:
- kapusta kiszona - 1 kg;
- cebula - 2 cebule;
- jabłka słodkie - 3 sztuki;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- gałka muszkatołowa - do smaku;
- mielone goździki - do smaku;
- kolendra do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Weź kapustę kiszoną, jeśli jest zbyt kwaśna - spłucz ją wodą. Włóż do rondla, wlej do niego 1 szklankę wody i podpal. Dusić kapustę w przykrytym rondlu do miękkości i przejrzystości przez 30-40 minut.
Krok 2
Drobno posiekaj cebulę i marchewkę w paski. Wlej olej roślinny na patelnię i nałóż na nią cebulę, aż będzie przezroczysta i nie smaż marchewki do miękkości.
Krok 3
Następnie dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy i gotuj przez kilka minut z cebulą i marchewką. Warzywa wymieszać z kapustą, w razie potrzeby dodać sól i cukier. Umieść liść laurowy.
Krok 4
Wyłóż to razem na kolejne 10 minut. Duszona kapusta kiszona jest gotowa, jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym. Podczas serwowania posyp świeżo posiekanymi ziołami.
Krok 5
Drobno posiekaną cebulę dusimy w oleju roślinnym. Dodać wyciśniętą domową kapustę kiszoną (z marchewką) i obrane jabłka, starte na grubej tarce. Gotuj wszystkie warzywa przez 15 minut pod przykryciem.
Krok 6
Dodaj przyprawy do smaku do warzyw, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Taka kapusta dobrze komponuje się z domowymi kiełbaskami i puree ziemniaczanym, jest również smaczna jako samodzielne danie.
