Kapusta kiszona to doskonałe źródło witaminy C oraz wielu minerałów, co jest szczególnie ważne zimą. Odpowiednio przechowywane to pyszne danie na długo nasyci organizm składnikami odżywczymi.
Czy to jest to konieczne
- - kapusta kiszona;
- - drewniane lub szklane.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw dokładnie umyj wannę, w której zamierzasz fermentować kapustę.
Krok 2
Upewnij się, że fermentacja kapusty przebiega w temperaturze 18-20 stopni. W przeciwnym razie szybko się pogorszy.
Krok 3
Gotową kiszoną kapustę przechowuj w zimnym, ciemnym pomieszczeniu w temperaturze około zera stopni (można skorzystać z piwnicy). Upewnij się, że jest całkowicie pokryty solanką, ponieważ w kapuście bez solanki witamina C bardzo szybko ulega zniszczeniu.
Krok 4
Nie płucz kapusty przed jedzeniem, w przeciwnym razie straci cenne minerały i witaminy, a tym samym będzie mniej korzystna dla organizmu.
Krok 5
Jeśli kapusta jest fermentowana w szklanych słoikach, zamknij pokrywki i również przechowuj w chłodnym miejscu.
Krok 6
Nie przechowywać kiszonej kapusty w aluminiowych pojemnikach, ponieważ Kwas mlekowy powoduje korozję aluminium, a jego szkodliwe związki mogą dostać się do organizmu.
Krok 7
Przestrzegaj wszystkich warunków przechowywania, a kapusta kiszona pozostanie jadalna przez osiem miesięcy.
