- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:56.
- Ostatnio zmodyfikowany 2025-01-24 11:50.
Z sandacza można zrobić pyszną zupę rybną, nie wymaga to specjalnej znajomości gotowania i niedostępnych produktów. Wszystko jest dość skromne i proste, a efekt z pewnością doceni domownicy.
Składniki:
- Sandacz - 400 g;
- Ziemniaki - 4 bulwy;
- Cebula cebulowa - 2 szt.;
- Kasza jaglana - 50 g;
- korzeń pietruszki - 1 szt.;
- Mąka jaglana - 2 łyżeczki;
- Masło - 30 g;
- Ziarnka pieprzu;
- Ocet stołowy (3%) - 1,5 łyżeczki;
- Kminek mielony - ¼ łyżeczki;
- Pieprz czarny mielony, sól.
Przygotowanie:
- Rybę dokładnie umyć, usunąć łuski i skórę, usunąć z niej wszystkie wnętrzności i skrzela, ponownie umyć pod bieżącą wodą, pokroić na duże kawałki, odstawić głowę.
- Obrane kawałki sandacza wkładamy do głębokiego rondla, dodajemy zimną wodę, sól i pieprz, dodajemy liście laurowe, kminek i podgrzewamy na średnim ogniu. Wytrzymaj 25 minut.
- Gotowy bulion dokładnie odcedź, oddziel rybę od kości, duże kawałki podziel na porcje.
- Dokładnie umyj ziemniaki, marchew i korzeń pietruszki, a następnie pokrój wszystko w małe kółka.
- Cebulę obieramy, kroimy w cienkie półpierścienie, wkładamy do osobnej miski i zalewamy octem.
- Cebulę i marchewkę włożyć na rozgrzaną patelnię z masłem, regularnie mieszając, smażyć około 4 minuty.
- Ponownie zagotuj odcedzony bulion.
- Wstępnie posortowaną kaszę jaglaną dokładnie wypłukać i wlać do bulionu rybnego, gotować około 7 minut w średniej temperaturze.
- W rondelku umieścić przygotowane kubki ziemniaczane, ziarna pieprzu i wymaganą ilość soli. Trzymaj na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Po ugotowaniu zupy przenieś do niej kawałki ryby bez kości.
