Niezwykły pasztet z pstrąga i czerwonego kawioru jest zaskakująco delikatny i wyrafinowany. Pasztet jest niesamowitym dodatkiem do wielu dań, od prostych pieczonych ziemniaków po francuskie bułeczki waflowe wypełnione tym pasztetem rybnym.
Czy to jest to konieczne
- - pstrąg (400 g);
- - oliwa z oliwek (2 łyżki stołowe);
- - rozmaryn (2 gałązki);
- - ziele angielskie (10 groszków);
- - czerwony kawior (100 g);
- - masło (170 g);
- - pieprz czarny (do smaku);
- - sól dla smaku).
Instrukcje
Krok 1
Myjemy i solimy pstrąga. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek. Do oleju dodaj kilka gałązek rozmarynu i kilka groszków ziela angielskiego.
Krok 2
Smaż rybę z obu stron. Następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Dusić pstrąga, aż będzie ugotowany.
Krok 3
Gdy smażony pstrąg ostygnie, usuń kości i skórę z fileta. Umieść kawałki ryby w blenderze. Dodaj połowę czerwonego kawioru i posiekaj rybę na puree.
Krok 4
Rozpuść masło, aby płyn się rozdzielił. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni parowej. Usuwamy nadmiar płynu.
Krok 5
Połącz puree z pstrąga z masłem. Dodaj szczyptę czarnego pieprzu i wymieszaj.
