Czerwony kawior to jeden z ulubionych przysmaków przedstawicieli wszystkich krajów. Z niego powstają pyszne przekąski. Nic dziwnego, że gospodynie domowe często zastanawiają się nad możliwością zamrożenia przysmaku do przechowywania.
Czy można zamrozić kawior?
Czerwony kawior nawet po procesie mrożenia zachowuje swoje korzystne właściwości. Jednocześnie jego kolor, zapach i smak pozostają niezmienione.
Zamrożenie produktu jest możliwe na dwa sposoby. W wersji krótkoterminowej kawior przeniesiony do słoika umieszcza się w lodówce (-1°C) i przechowuje na półce otwartej przez trzy dni.
Do długotrwałego zamrażania wymagana jest zamrażarka. Wymagana temperatura to nie mniej niż -18 ° C. Kawior należy przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku. Jeśli te warunki są spełnione, produkt może być przechowywany nawet do roku.
Tajemnice zamrażania i rozmrażania przysmaku
Aby produkt nie stracił swoich pierwotnych właściwości nawet podczas długotrwałego przechowywania, musisz znać niuanse jego zamrażania:
- Możesz uniknąć przyklejania się jajek, dodając do słoika trochę glicyny. Pojemniki na żywność i pojemniki szklane najlepiej nadają się do przechowywania przysmaków.
- Kawior można zamrażać maksymalnie przez rok, dlatego ważne jest, aby podpisać datę umieszczenia w zamrażarce.
- Jeśli kawior musi być przechowywany dłużej niż 12 miesięcy, do pojemnika z produktem należy dodać środek antyseptyczny. W tym celu możesz użyć kwasu sorbinowego.
- Nie zamrażaj produktu wielokrotnie. Jeśli kawioru jest dużo, warto podzielić go na porcje i rozłożyć do pojemników.
Nie mniej ważny jest proces rozmrażania produktu, ponieważ jeśli popełnisz błąd na tym etapie, możesz uzyskać niezrozumiałą lepką masę.
Natychmiast po wyjęciu z zamrażarki produkt należy pozostawić na dolnej półce lodówki na 10-12 h. Następnie przysmak umieszcza się na godzinę w warunkach z wyższymi wskaźnikami temperatury. Ostatni etap - czerwony kawior jest ostatecznie rozmrażany w temperaturze pokojowej.
Oczywiście, jeśli nie ma czasu na tak długi proces, można również przeprowadzić przyspieszone rozmrażanie. Kawior wyjmuje się z zamrażarki i pozostawia w ciepłym pomieszczeniu. Należy jednak pamiętać, że w takim przypadku produkt może stać się płynny i bezużyteczny.
