Domowy kawior z dyni nie zawiera konserwantów, barwników, zagęszczaczy. Nie bądź leniwy, aby przygotować zdrowe warzywa na zimę dla swojej rodziny. Kawior z cukinii doskonale nadaje się na kanapki.
Czy to jest to konieczne
- Na 5 puszek o pojemności 0,5 litra:
- - 2 kg cukinii;
- - 1 kg marchwi;
- - 1 kg papryki;
- - 1 kg pomidorów;
- - 3 główki czosnku;
- - 1, 5 łyżeczki esencji octowej;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- - 1 łyżka. łyżka soli;
- - zmielony czarny pieprz;
- - olej roślinny;
- - koperek.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz cukinię, obierz i nasiona. Przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wrzuć durszlak i spuść nadmiar płynu.
Krok 2
Opłucz marchewki, obierz, a także zmiel. Smażyć na oleju roślinnym. Następnie złóż durszlak i spuść nadmiar oleju.
Krok 3
Zetrzyj cebulę na grubej tarce. Smażyć na oleju roślinnym.
Krok 4
Opłucz paprykę pod bieżącą wodą, usuń nasiona. Pokrój w drobną kostkę i usmaż na oleju roślinnym.
Krok 5
Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie. Usuń skórkę i drobno posiekaj.
Krok 6
Przygotuj patelnię z grubym dnem. Umieść w nim cukinię, cebulę, paprykę, pomidory.
Krok 7
Dodaj 0,5 szklanki oleju roślinnego. Dusić na małym ogniu. Po godzinie dodaj sól, cukier, czarny pieprz. Gotuj przez kolejne 30 minut.
Krok 8
Po 30 minutach dodaj czosnek, zioła. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Dodaj esencję octową 7 minut przed końcem.
Krok 9
Przygotuj słoiki. Opłucz, wysterylizuj. Zagotuj metalowe pokrywki.
Krok 10
Tak przygotowany kawior układamy w słoikach, zawijamy pokrywki. Odwróć do góry nogami i włóż pod „futro”, aż całkowicie ostygnie. Następnie umieść w chłodnym miejscu do przechowywania.
