Kawior z dyni można przyrządzać na wiele sposobów. Ale jeśli chcesz, żeby była równie smaczna jak w sklepie, spróbuj zrobić ją z majonezem i pastą pomidorową - rodzajem „ketchunez” (jak mawiał jeden ze słynnych karateków z serialu „Univer”).
Czy to jest to konieczne
- - majonez (domowy) - 200 gramów;
- - pasta pomidorowa (25%) - 200 gramów;
- - cukinia - 3 kg;
- - cebula - 1 kg;
- - marchewki - 0,5 kg (możliwe trochę więcej);
- - olej słonecznikowy - 100 ml;
- - sól i cukier - 1, 5 łyżki. łyżki (lub do smaku);
- - ząbki czosnku - 3-4 sztuki;
- - ocet stołowy - 1/4 szklanki;
- - mieszanka mielonej papryki - 0,5 łyżeczki.
Instrukcje
Krok 1
Warzywa obrać, dobrze spłukać pod bieżącą wodą. Cebulę i młodą cukinię kroimy w kostkę lub półpierścienie, marchewkę w cienkie paski. Posiekaj ząbki czosnku prasą do czosnku. Wszystkie produkty, z wyjątkiem czosnku, są ze sobą dobrze wymieszane, włożone do dużego kociołka i polane olejem roślinnym.
Krok 2
Żeliwne naczynia z warzywami układamy na małym ogniu, gotujemy do momentu, gdy produkty dadzą sok. Zwykle zajmuje to 10-15 minut. Jeśli wydaje się, że nie ma wystarczającej ilości płynu, możesz dodać kolejne pół szklanki wody. Kategorycznie nie można wlać więcej oleju, w przeciwnym razie danie okaże się bardzo tłuste.
Krok 3
Po pojawieniu się wystarczającej ilości bulionu warzywa należy gotować przez kolejne 40 minut. Kocioł nie musi być zamykany pokrywką, ponieważ nadmiar wilgoci powinien wyparować. Dodaj posiekany czosnek 10 minut przed gotowością. To warzywo doda potrawie wyjątkowego smaku i aromatu.
Krok 4
Pod koniec gotowania kociołki należy zdjąć z ognia, warzywa lekko schłodzić i przerobić na puree za pomocą blendera. W rezultacie mieszanina powinna mieć jednorodną konsystencję. Wlej do niego mieszankę cukru, soli i pieprzu. Wyślij tam majonez z sosem pomidorowym. Pokarm dokładnie wymieszaj drewnianą łopatką.
Krok 5
Wyślij kawior z dyni z powrotem do kotła, gotuj przez 5-10 minut lub do momentu pojawienia się gorących plam. W tym czasie należy bardzo uważać, aby się nie poparzyć. Na minutę przed wyjęciem naczynia z ognia wlej do niego ocet. Ale nie musisz go dodawać, jeśli przygotowujesz kawior do jedzenia „na razie”.
Krok 6
To wszystko, kawior do squasha z majonezem i pastą pomidorową jest gotowy. Pozostaje tylko poczekać, aż trochę ostygnie i można go przenieść do wysterylizowanych słoików. Zaleca się odwrócenie szklanego pojemnika z produktem po zakręceniu pokrywek do góry nogami i przesłanie go pod ciepły koc, aż do całkowitego ostygnięcia. Potem będzie już można go zabrać do piwnicy lub włożyć do lodówki.
