Różnorodne zimowe przygotowania zachwycą Twoją rodzinę przez cały zimny okres. Urozmaicaj swoją zimową dietę kawiorem z cukinii, który spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Czy to jest to konieczne
-
- cukinia 3 kg;
- cebula 1 kg;
- marchewki 1 kg;
- sól 2 łyżki. ja.;
- cukier 1 łyżka. ja.;
- pasta pomidorowa 4 łyżki ja.;
- warzywo;
- 6-7 ząbków czosnku;
- koper
- Pietruszka;
- świeżo zmielony pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj jedzenie. Umyj i osusz cukinię, marchew. Obierz marchewki i ponownie umyj, to samo zrób z cebulą. Zwróć uwagę na cukinię, z której zamierzasz ugotować kawior: jeśli są młode, możesz zacząć gotować, jeśli są stare, pamiętaj, aby odciąć skórkę - staje się gruba i twarda. Cukinie pokroić w drobną kostkę, marchewki zetrzeć na grubej tarce, a cebulę pokroić w ćwiartki w krążki.
Krok 2
Weź patelnię (głęboką patelnię), podgrzej na dużym ogniu, dodaj olej roślinny. Smaż cukinię przez siedem do dziesięciu minut (aż do połowy ugotowana). Wyjmij je z patelni, pozostawiając w niej olej. Odłóż cukinie na bok.
Krok 3
Podsmaż cebulę na tej samej patelni, aż będzie miękka i złocista. Przełóż do cukinii bez przelewania oleju. Jeśli zostało jej bardzo mało, dodaj kilka łyżek stołowych i smaż marchewki przez trzy do czterech minut.
Krok 4
Weź smażoną cukinię, cebulę i marchewkę. Zmiel je blenderem lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Przenieś powstałą masę do grubościennego naczynia (rondel lub rondel), najlepiej antyadhezyjnych.
Krok 5
Umieść naczynie na średnim ogniu i zagotuj mieszaninę. Zmniejszyć ogień i gotować pół godziny z zamkniętą pokrywką.
Krok 6
Czosnek obrać, drobno posiekać (lub przepuścić przez praskę do czosnku). Dokładnie opłucz warzywa, strząsaj nadmiar wody i posiekaj.
Krok 7
Po pół godzinie dodaj do puree zioła, czosnek, sól, cukier, pieprz i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
Krok 8
Rozłóż gorący kawior w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Słoiki owinąć ręcznikami lub kocem, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
