Ciasto „Porzeczka w czekoladzie” w niczym nie ustępuje zakupionym deserom – równie pięknie prezentuje się na stole, smak bardzo delikatny, a co za zachwycający aromat porzeczek i czekolady!
Czy to jest to konieczne
- - 200 g śmietanki, 33% tłuszczu;
- - 150 g cukru;
- - 100 g gorzkiej czekolady, czerwonej porzeczki, śmietanki 15% tłuszczu;
- - 90 g mąki;
- - 40 g proszku kakaowego;
- - 3 jajka;
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- - zagęstnik kremowy.
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao w proszku. Jajka ubić z cukrem, miseczkę z jajkami umieścić na rondelku z gorącą wodą, ubijać przez 8-10 minut, aż masa będzie 3 razy większa. Powoli dodaj mieszankę mąki, mieszając łyżką.
Krok 2
Dno naczynia przykryć papierem do pieczenia, posmarować masłem, wlać do niego ciasto, piec 25-30 minut w 180 stopniach. Gotowy biszkopt schłódź na ruszcie, a następnie pokrój na 3 ciasta.
Krok 3
Śmietankę o zawartości tłuszczu 15% podgrzać, nie doprowadzać do wrzenia. Dodaj ciemną czekoladę, wymieszaj - powinna całkowicie roztopić się w śmietanie. Włóż masę do lodówki. Ubij w 33% śmietance na sztywną pianę, za okiem dodaj masę czekoladową i zagęszczacz.
Krok 4
Ciastka biszkoptowe posmarować kremem, na krem położyć trochę czerwonych porzeczek (można też wziąć mrożone). Wierzch i boki ciasta również posmaruj kremem, posyp odrobiną startej czekolady. Wierzch można dodatkowo udekorować porzeczkami i bitą śmietaną. Ciasto porzeczkowe w czekoladzie wkładamy do lodówki na 2-3 godziny, potem można podawać do stołu.
