Zapiekanka rybna to pyszne danie, które stanie się bohaterem każdego obiadu, zarówno odświętnego, jak i codziennego. Przygotowanie zapiekanki rybnej jest niezwykle łatwe, ale połączenie rybiego i delikatnego kremowego smaku mile Cię zaskoczy.
Składniki:
- masło - 60 g;
- bułka tarta - 2 łyżki;
- biała ryba (na przykład dorsz) - 0,5 kg;
- sól - 1,5 łyżeczki;
- pieprz biały świeżo zmielony;
- mąka - 2 łyżki stołowe;
- śmietana ciężka - 300 g;
- jajko kurze - 2 szt.;
- do dekoracji potrawy potrzebne będą krewetki.
Przygotowanie:
- Doprowadź piekarnik do 200 stopni. Podłużne naczynie lub foremkę posmarować kawałkiem masła (ok. 20 g). Posyp go bułką tartą.
- Rybę umyć, obrać i usunąć wszystkie kości. Pokrój rybę na kawałki i włóż do robota kuchennego. Przygotuj mieloną rybę, posyp odrobiną soli i dobrze wymieszaj. Dodać świeżo zmielony biały pieprz, mąkę, jajko i zmiękczone widelcem masło.
- Ponownie włącz zmielony robot kuchenny i stopniowo dodawaj śmietanę i kontynuuj mieszanie. Powtarzaj procedurę, aż mieszanina będzie gładka. Najważniejsze, żeby nie przesadzać - mieszanka może się rozwarstwiać.
- Przygotowaną mieszankę wlać do natłuszczonego naczynia lub naczynia. Ważne: mieszanka nie powinna zajmować 2/3 wysokości naczynia, ponieważ mieszanka rybna podniesie się podczas gotowania. Przykryj miksturę folią lub pergaminem na wierzchu. Umieść naczynie w misce do smażenia, do której chcesz wlać wodę. Ciecz powinna sięgać do połowy ścianki formy.
- Danie rybne pieczemy w piekarniku przez około godzinę. Aby sprawdzić, czy zapiekanka jest gotowa, należy ją przebić ostrym nożem – konsystencja powinna być gęsta.
- Lekko schłódź zapiekankę i poluzuj krawędzie szpatułką lub nożem. Pokrój zapiekankę i ułóż na talerzach. Udekoruj zapiekankę gotowanymi i obranymi krewetkami.
Zapiekankę podawaj z puree ziemniaczanym, ryżem lub gotowanymi ziemniakami. Skropić sosem z krewetek, grzybów lub białego wina.
