Kapusta biała to niezwykle zdrowy produkt, który można wykorzystać do przygotowania wielu pysznych dań wegetariańskich. Jedną z opcji gotowania jest pieczenie w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej jako dodatek lub jako samodzielne danie.
Popularność tego warzywa wynika z jego dostępności, użyteczności, doskonałego smaku, łatwości przygotowania, a także możliwości długotrwałego przechowywania.
Istnieje wiele przepisów na pieczenie kapusty. Dzieje się tak, ponieważ można go łączyć z prawie każdym innym produktem, czy to mięsem, czy warzywami. Jednak ogólna zasada gotowania zapiekanek z kapustą jest prawie taka sama, dlatego na końcu wystarczy zdecydować w połączeniu z produktami, które będą przygotowywane.
Jednym z najprostszych przepisów jest zapiekanka z białej kapusty pod nadzieniem jajecznym. Wymaga 1 kilograma białej kapusty; 2 jajka; 200 gramów mleka, kaszy manny i masła; zmielony czarny pieprz i sól do smaku.
Kapustę należy drobno posiekać, posolić i lekko zmiażdżyć rękami, aby stała się trochę bardziej miękka i wpuściła trochę soku. Podczas zaparzania kapusty musisz przygotować nadzienie do przyszłej zapiekanki. Aby to zrobić, rozpuść masło i wlej do niego mieszaninę mleka i kaszy manny, dokładnie mieszając powstałą mieszaninę. Następnie musisz wbić do niego jajka, pieprz, w razie potrzeby dodać sól i wszystko ponownie wymieszać. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem lub margaryną, a następnie włóż do niego posiekaną kapustę i wlej mieszankę jajeczno-mleczną. Naczynie należy gotować w piekarniku w temperaturze do 220-250 stopni. Czas pieczenia to około 30 minut.
W tym przepisie kasza manna jest rodzajem wypełniacza, który zwiększa zawartość kalorii w przygotowywanej potrawie. Zamiast tego możesz użyć innych zbóż.
Inny powszechny przepis na zapiekankę z białej kapusty również zawiera nadzienie jajeczne, ale jest nieco trudniejsze do wykonania. To zapiekanka z kapusty i twarogu.
Aby go przygotować, potrzebujesz pół główki kapusty, 250 g tłustego twarogu, 150 g sera, 4 jajka, 50 g masła, 1,5 szklanki mleka, 2 łyżki mąki, 4-5 ząbków czosnku, 1 łyżka skrobi, 1 cebula, nasiona kopru, kminek, mielony czarny pieprz i sól.
Najpierw zrób sos. Aby to zrobić, rozpuść około jednej trzeciej masła na patelni, dodaj mąkę, usmaż, a następnie powoli i małymi porcjami wlej mleko. Mieszankę należy gotować, aż zgęstnieje.
Następnie cebulę należy pokroić w cienkie półpierścienie, posiekać czosnek i usmażyć na pozostałym oleju. Kapustę bardzo drobno posiekać, dodać do cebuli i czosnku, doprawić ziołami, pieprzem, solą i chwilę przyciemnić pod pokrywką.
W tym samym czasie do schłodzonego sosu dodać żółtka i ubić, a następnie dodać białka i ubitą w osobnej misce skrobię. Mieszankę należy dokładnie wymieszać.
Do czasu dodania jajek sos musi być schłodzony, w przeciwnym razie po prostu zwijają się pod wpływem temperatury.
Następnie trzeba wymieszać kapustę, twarożek i połowę wstępnie startego sera. Formę do pieczenia posmarować olejem, włożyć do niej masę twarogową, polać sosem i delikatnie posypać drugą połową sera. Zapiekankę należy gotować w piekarniku w temperaturze do 180 stopni przez 50 minut.
