Warzywa odgrywają ważną rolę w diecie człowieka i odgrywają dużą rolę w utrzymaniu lub przywracaniu jego zdrowia. Są szczególnie potrzebne wiosną, kiedy organizm jest zmęczony i nie otrzymuje już potrzebnych mu elementów ze zwykłych zimowych pokarmów. Przygotuj pyszne dania z białej kapusty i podaruj sobie i swoim bliskim cały talerz składników odżywczych i witamin.
Sałatka z białej kapusty witaminowej
Składniki:
- 500 g kapusty;
- 1 marchewka;
- 1 łodyga selera;
- 1 mała cebula;
- 1 małe jabłko;
- 30 g koperku;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 50 g majonezu;
- 25 ml octu jabłkowego;
- Sól.
Posiekaj kapustę, posyp szczyptą soli, odstaw na kilka minut i ściśnij rękoma, aby zmiękczyć. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Obierz jabłko i cebulę i pokrój w cienkie paski, jak łodyga selera. W jednej misce wymieszać śmietanę, majonez, ocet jabłkowy, posiekany koperek i trochę soli do smaku. Dopraw sałatkę z kapusty powstałym sosem, dobrze wymieszaj i pozostaw na co najmniej 20 minut.
Sznycle z kapusty
Składniki:
- 1 kg białej kapusty;
- 1 jajko kurze;
- 100 g bułki tartej;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- 2 łyżeczki Sól;
- olej roślinny.
Wlej wodę do średniego rondla na dużym ogniu. Poczekaj, aż płyn się zagotuje, dodaj sól, obniż temperaturę do średniej i umieść liście kapusty w misce. Gotuj je do miękkości przez 15-20 minut. Ostudź je, ostrożnie odetnij zgrubienia i odetnij trochę w okolicy żył, zmiękczając je. Złóż każdy arkusz do koperty.
Podgrzej olej roślinny. Obok kuchenki postaw głęboką miskę ubitego jajka i płaski talerz z ziarnami pieprzu. Smażyć sznycle z kapusty, zanurzając najpierw pęczki w masie jajecznej, a następnie posypując je bułką tartą. Połóż je na półmisku i podawaj z kwaśną śmietaną lub keczupem.
Bigos z białej kapusty z wieprzowiną
Składniki:
- 500 g kapusty;
- 500 g kiszonej kapusty;
- 600 g wieprzowiny;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 6 liści laurowych;
- 1/3 łyżeczki każda kminek, kolendra, suszony koperek i czarny pieprz;
- Sól;
- olej roślinny.
Wieprzowinę umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Smaż je na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor, a następnie zmniejsz ogień i gotuj mięso przez kolejne 10 minut, stale mieszając. Przełóż do dużego rondla razem z tłuszczem i płynem, dopraw liśćmi laurowymi, przyprawami, solą i przykryj. Pozostaw wieprzowinę na wolnym ogniu, jednocześnie majstrując przy pozostałych składnikach.
Smaż krążki cebuli na drugiej patelni, aż będą przezroczyste. Dodaj do nich starte marchewki i gotuj przez kolejne 5 minut. Do smażenia włożyć kapustę kiszoną, po odcedzeniu płynu smażyć kolejne 10 minut i włożyć do rondla. Posiekaj świeżą kapustę i podsmaż przez 15 minut, aż się zbrązowieje, a także dodaj do całkowitej masy. Bigos gotujemy przez 1 godzinę.
