Grzyby to niesamowity produkt, który zamienia każde danie w arcydzieło. Z ich dodatkiem można ugotować julienne, gulasz, kawior, zupę, gulasz warzywny, sałatki, kotlety, pierogi, placki. Z grzybami otrzymuje się również pyszne przekąski.
Naleśniki grzybowe
Na śniadanie można zrobić lekkie naleśniki grzybowe. To danie jest przyrządzane szybko i łatwo.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- grzyby - 250-300 gramów;
- cebula - 1 szt.;
- zielona cebula - 2-3 gałązki;
- twardy ser - 100 gramów;
- jajko - 1 szt.;
- niskotłuszczowa śmietana - 2-4 łyżki stołowe;
- mąka - ½ szklanki;
- przyprawy do smaku.
Z wymienionych składników powinieneś przygotować około dziesięciu porcji.
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Podgrzej patelnię nad ogniem. Smaż cebulę na patelni w oleju roślinnym, aż będzie pysznie zarumieniona.
Pieczarki obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do podsmażonej cebuli. Dopraw pieczarki i cebulę solą i pieprzem. Smaż jedzenie do miękkości, ciągle mieszając.
Ubij jedno jajko w misce. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Możesz również użyć innych zieleni, jeśli chcesz. Do masy jajecznej dodać posiekaną zieloną cebulę i śmietanę. Pieczarki smażone z cebulą przełożyć do miski. Zetrzyj ser przez tarkę. Przełóż ser do miski ciasta. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Wymieszaj powstałą masę.
Przygotowane ciasto wyłożyć porcjami na patelnię za pomocą dużej łyżki. Smaż naleśniki z obu stron do miękkości. Gotowe naleśniki powinny mieć piękny chrupiący kolor.
Przed podaniem polać naleśniki kwaśną śmietaną lub sosem. Do takich naleśników można też przygotować sos z dodatkiem grzybów. Na wierzchu naleśniki możesz udekorować drobno posiekanymi ziołami.
Zapiekanka z grzybami
To danie okazuje się przewiewne, aromatyczne i smaczne.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- pieczarki - 500 gram
- cebula - 1 szt.
- jajka - 3 szt.
- marchewki - 2 szt.
- pieczywo białe - 3-4 kromki
- mleko - ½ szklanki
- bułka tarta
- majeranek, sól, pieprz - do smaku
Namocz miąższ chleba w mleku. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na patelni z masłem. Dodaj grzyby starte na grubej tarce. Gotuj grzyby przez około dziesięć minut.
Obierz i zetrzyj ugotowane marchewki. Przenieś go do grzybów i dalej gotuj na wolnym ogniu. Dodaj sól i pieprz. Przełóż namoczony chleb do mieszanki grzybowej.
Oddziel białka od żółtek. Ubijaj białka, aż uzyskasz białą, puszystą masę. Ubijaj żółtka, aż masa będzie biała i gładka. Połącz żółtka z duszonymi pieczarkami. Połącz powstałą masę z białkami. W razie potrzeby przygotowaną masę posolić, dodać majeranek.
Przygotuj naczynie do pieczenia. Posmaruj masłem, posyp bułką tartą. Masę grzybową przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekanka gotuje się w temperaturze 180 ° C przez 40-50 minut.
Zapiekanka grzybowa może być podawana jako dodatek do dania głównego. Może być również podawany jako przekąska.
