Ten lekki, codzienny posiłek można przygotować w zaledwie 35-40 minut. Niskokaloryczna ryba jest idealna na obiad, a skład marynaty warzywnej możesz dowolnie zmieniać: od najprostszego do ratatu. Gotowane ziemniaki lub ryż podawane są jako dodatek.
Czy to jest to konieczne
- Na 3-4 porcje:
- - 500-600 g dowolnej białej ryby (dorsz, brotol, navaga, mintaj, sandacz i inne);
- - 2 średnie marchewki;
- - 1 szt. czerwona słodka papryka;
- - 1 mała cukinia i/lub bakłażan (te składniki można wykluczyć);
- - 1 duża cebula (lub 2 średnie);
- - 1-3 łyżki. pasta pomidorowa (do smaku);
- - 2-3 szt. czarny i / lub ziele angielskie;
- - 2 szt. goździki;
- - 1 liść laurowy;
- - 20-30 ml wytrawnego białego wina (ten składnik można wykluczyć);
- - 1-3 łyżeczki ocet (do smaku);
- - sól dla smaku);
- - 9-10 średnich ziemniaków do dekoracji;
- - dowolne świeże zioła do wyboru (koperek, pietruszka, kolendra itp.);
- - olej roślinny do smażenia (lepszy jest nierafinowany olej słonecznikowy, ale możliwa jest również oliwa z oliwek);
- - woda (w wymaganej ilości).
Instrukcje
Krok 1
Ryby rozmrażać. Lepiej to zrobić w zwykłym przedziale lodówki, ale jeśli nie ma czasu, można to zrobić w temperaturze pokojowej.
Krok 2
Usuń wszystko, co niepotrzebne: głowę, wnętrzności, płetwy, ogon, łuski. Dobrze umyj tuszę i osusz serwetką. Jeśli używasz dużej ryby, pokrój ją na kawałki o grubości 2-3 cm; małe można gotować w całości. Dopraw solą i odstaw na 15 minut. Dodatkowo można trochę pieprzu lub użyć gotowej przyprawy do ryb; w takim przypadku delikatnie potrzyj go rękami (aby przyspieszyć proces).
Krok 3
Gdy ryba jest solona i moczona w przyprawach, przygotuj warzywa (umyj, obierz). Zetrzyj marchewki, cebulę pokrój w cienkie półpierścienie, czerwoną paprykę w paski. Jeśli zdecydujesz się użyć bakłażana i / lub cukinii, obierz je i pokrój w drobną kostkę.
Krok 4
Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny, dodaj ryby i smaż na małym ogniu z obu stron, aż będą prawie ugotowane (łącznie około 8 minut). Nie obejmują! Nie używaj wysokiej temperatury, bo ryba przyklei się do patelni. Połóż na chwilę na talerzu.
Krok 5
Przygotowane warzywa przełożyć na patelnię, wymieszać, posolić i podsmażyć (czyli smażyć na małym ogniu). Gdy warzywa się smażą, zagotuj pełny czajnik wody, zagotuj ziemniaki jako dodatek.
Krok 6
Gdy warzywa są już prawie gotowe, dodaj koncentrat pomidorowy, trochę gorącej przegotowanej wody, wino, ocet, cukier, pieprz, goździki i liście laurowe. Mieszaj i gotuj przez 3 minuty. Włóż rybę do marynaty, w razie potrzeby dodaj wodę i gotuj przez kolejne 3-5 minut pod przykryciem.
Krok 7
Umyj, osusz i drobno posiekaj zioła (kilka gałązek zostaw do dekoracji). Rybę posyp ziołami, lekko wymieszaj, wyłącz ogień i odstaw na 5 minut.
Krok 8
Rybę z dodatkami wyłożyć na talerz, polać marynatą, udekorować ziołami.
